Come arrostire i peperoni in casa ricette

Come arrostire i peperoni in casa ricette I peperoni arrosto sono sinonimo d’estate e rappresentano uno degli ortaggi piu’ versatili, freschi ed utilizzati in questa stagione. Le ricette che li vedono protagonisti si sprecano, sono davvero tantissime pero’ bisogna partire sempre dalla base ossia dalla cottura del peperone rispettando delle regole fondamentali:

Come arrostire i peperoni in casa ricette

Come arrostire i peperoni in casa

Il peperone va’ spellato altrimenti risulta indigesto
la miglior cosa sarebbe arrostirlo alla griglia ma non sempre si puo’ quindi si puo’ prendere il peperone, accendere il fornello del gas (magari avendo cura di rivestire la cucina con della carta argentata per non sporcarla troppo) e passarci sopra il peperone in modo che annerisca tutto.

Come arrostire i peperoni in casa ricette

Una alternativa molto veloce, pulita a pratica e’ cuocere i peperoni in forno a 200° avendo cura di girarli non appena si anneriscono da un lato, finche’ non son pronti completamente.

Dopo la cottura/arrostitura e’ necessario infilarli in un sacchetto di carta, tipo quello per il pane oppure coprirli con della carta stagnola in modo tale che il vapore che si sprigionera’ fara’ staccare la pellicina del peperone in modo tale che quando saranno freddi verra’ via in un attimo.

Come arrostire i peperoni in casa ricette

  • Quindi, una volta freddi bisogna spellarli e privarli dei semini interni con l’aiuto di un po’ di carta da cucina umida, e metterli a scolare in uno scolapiatti.

Come arrostire i peperoni in casa ricette Come arrostire i peperoni in casa ricette

Adesso e’ arrivato il momento di capire cosa farne.

Ricette a base di peperoni arrostiti:

Si possono dividere in striscioline direttamente con le mani, allinearle in un recipiente di plastica o di vetro e condirli con olio, prezzemolo, aglio e un goccio di limone, con naturalmente del sale. Si chiudono ermeticamente e si lasciano insaporire per un giorno, ma sfido a non finirli in una serata.

Come arrostire i peperoni in casa ricette

Oppure si puo’ preparare una deliziosa crema frullandoli aggiungendo dell’olio di oliva a filo e poi del sale, buona per condire la pasta oppure per fare delle bruschette da capogiro con l’aggiunta del basilico sopra.

Come arrostire i peperoni in casa ricette

Pane e Cioccolato

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Un commento su “Come arrostire i peperoni in casa ricette

  1. Rosa il said:

    Ciao sono d’accordo con te i peperoni sono speciali specialmente in estate e arrostiti però da massaia del Sud ti consiglio di non passarli sotto l’acqua perderebbero tutto il loro profumo che viene dall’averli arrostiti meglio sciaquarsi la mano sotto l’acqua. Comunque complimenti per il blog mi piace tanto e se vuoi vieni a farmi una visitina salutissimi

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