Pasta Pomodorini e Feta una ricetta estiva per un primo piatto fresco e facilissimo da fare in pochi minuti e per chi ama questo formaggio greco è perfetta. Si tratta di frullare insieme pomodorini, un peperone ripassati al forno e della feta, insaporiti da altri ingredienti che rendono questo pesto rosso imperdibile. I pomodori da utilizzare sono quelli che avete in frigo, potete approfittare per consumarne di un po’ rimasti lì ed il peperone è l’ingrediente che dà il tocco in più insieme alla feta. I primi piatti cremosi come questo sono gustosi sia freddi da portare al mare che tiepidi da inserire nei Menù delle Feste. Questa pasta, da fare con pasta corta oppure lunga come spaghetti e linguine, potete alternarla alla Pasta al Parmigiano oppure alla Pasta al Pesto di Rucola per avere sempre tante opzioni a disposizione. Vediamo come fare la Pasta pomodorini e feta vedrete la cucinerete spesso perché è buonissima!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per la Pasta pomodorini e feta
Come fare la Pasta Pomodorini e Feta
Prepariamo i pomodorini, lavandoli, pulendoli e tagliandoli a metà, mettiamoli su una teglia coperta da carta forno, aggiungiamo sale, pepe, origano ed un filo d’olio, inforniamo a 200° ventilato per 15 minuti, sforniamo e lasciamoli intiepidire.
Prendiamo il peperone e laviamolo, bucherelliamolo e cuociamolo in forno a 200° per 20-30 minuti ventilato. Una volta cotto mettiamolo in un sacchetto di carta lasciandolo raffreddare completamente, poi dividiamolo in due privandolo dei semini interni e delle parti bianche oltre che del picciolo.
Cominciamo a cuocere la pasta al dente. Mettiamo nel contenitore del mixer i pomodorini appassiti in forno, parmigiano, il peperone, il basilico, lo spicchio d’aglio, sale, pepe e l’olio. Tagliamo la feta in cubetti ed uniamo anche quella. Frulliamo tutto aggiustando di sale.
Scoliamo la pasta in una ciotola, da calda uniamo la crema al pomodoro e feta e mescoliamo bene. Serviamola poi fredda oppure subito da tiepida. Vedrete che questa Pasta Pomodorini e Feta piacerà proprio a tutti.
Consigli e Varianti
CONSIGLI: Potete utilizzare tutti i tipi di pomodori che desiderate, è una ricetta ottima per riciclare anche quelli rimasti in frigo. Si conserva 2-3 giorni in frigo.
VARIANTI: Come variante potete aggiungere delle olive nere oppure sostituire i pomodorini con crema di formaggio spalmabile o ricotta e avere la versione bianca. Provate la Pasta Pomodorini e Feta e se avanza mettetela in forno a gratinare, è ancora più buona!
Dosi variate per porzioni