Crema Rocher Velocissima

Versa le nocciole tostate su un tagliere e tritale grossolanamente con un coltello.
Evita di ridurle in polvere: i pezzetti devono rimanere percepibili nella crema.
Spezzetta i wafer alla nocciola con le mani oppure tagliali con un coltello, ottenendo piccoli pezzi irregolari.
Trita anche il cioccolato al latte, senza ridurlo troppo finemente.
Se desideri un gusto ancora più ricco, spezzetta i cioccolatini Rocher e tienili da parte.

Metti il mascarpone in una ciotola capiente.
Lavoralo brevemente con una spatola per renderlo morbido e omogeneo.
Aggiungi la Nutella poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema uniforme.
Se la Nutella è troppo soda, lasciala qualche minuto a temperatura ambiente prima di utilizzarla.
Non montare eccessivamente il composto: è sufficiente amalgamare gli ingredienti.
La crema deve risultare densa, liscia e facilmente spalmabile.

Versa nella crema le nocciole tritate e il cioccolato al latte.
Mescola con una spatola, distribuendoli uniformemente.
Aggiungi i wafer spezzettati e incorporali con movimenti delicati, evitando di sbriciolarli ulteriormente.
Se hai scelto di utilizzare anche i cioccolatini Rocher, aggiungili adesso oppure distribuiscili sulla superficie al momento di servire.
La consistenza finale deve essere cremosa ma ricca di pezzetti croccanti.

Copri la ciotola con pellicola alimentare oppure trasferisci la crema in un contenitore con coperchio.
Riponila in frigorifero per circa 20–30 minuti, se desideri una consistenza più soda.
Utilizzala per farcire una torta, riempire dei bicchierini oppure decorare un dessert.
Per mantenere i wafer più croccanti, aggiungili preferibilmente poco prima di farcire o servire il dolce: con il passare delle ore assorbono l’umidità della crema.
Se la crema diventa troppo compatta in frigorifero, lavorala delicatamente con una spatola prima dell’utilizzo.