Corona Salata Farcita è un lievitato salato molto facile da fare e come il Pan Bauletto oppure il Pan Brioche salato è ottima per diventare un appetitoso Antipasto delle Feste. Si tratta di un pane bianco a base di latte, uova e lievito quindi molto semplice come ingredienti ed impastato per qualche minuti in planetaria oppure a mano. La sua consistenza è rustica e soffice ed è adatto per essere farcito dopo la cottura, ma anche prima, con formaggi e salumi. Si tratta di un vero e proprio Rustico molto comodo perché si può preparare la sera prima e poi servire all’occorrenza. Non ha particolari indicazioni per il procedimento ma basta avere le uova ed il latte a temperatura ambiente e la sua consistenza sarà perfetta. Vi consiglio d’inserirlo subito tra le portate dei Menù delle Feste magari insieme a qualche altro Antipasto di Natale e Capodanno anche perché è molto scenografico da tenere al centro del tavolo. Provate la Corona Salata Farcita vedrete quanto è buona e la potrete farcire come più vi piace!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per Corona Salata Farcita
Strumenti
Come fare la Corona Salata Farcita
Prendiamo il latte, le uova, il burro morbido, il lievito sbriciolato e mettiamo tutto nella ciotola della planetaria. Cominciamo a lavorare tutto ed uniamo man mano la farina setacciata. Aggiungiamo il sale e lasciamo lavorare per 2-3 minuti.
Sistemiamo l’impasto in una ciotola, copriamolo con pellicola trasparente e lasciamolo lievitare 2-3 ore fino al raddoppio.
Prendiamo l’impasto, sgonfiamolo e realizziamo 6 palline della stessa grammatura, sistemiamole all’interno dello stampo da ciambella imburrato bene, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 1-2 ore. L’impasto deve arrivare quasi al bordo. Spennelliamo poi la superficie con un tuorlo misto a poco latte, aggiungiamo sopra il sesamo ed inforniamo a 170° per 30-35 minuti forno caldo e statico. ( Corona Salata Farcita )
Una volta che la corona sarà bel cotta, quindi bella dorata, sforniamola, lasciamola raffreddare completamente poi togliamola dallo stampo e farciamola inserendo salumi e sottaceti praticando dei tagli sulla superficie.
Vedrete la Corona salata farcita diventerà la protagonista delle vostre feste!
Consigli e Varianti
CONSIGLI: Si conserva in un sacchetto del gelo e rimane perfetta per 4-6 giorni.
VARIANTI: Potete dare alla Corona la forma che desiderate mettendo l’impasto semplicemente in un’altro stampo, ad esempio quello del Plumcake.
Dosi variate per porzioni