Treccia di Pan Brioches Salata la ricetta Ripiena senza impastatrice facile da realizzare in poco tempo e perfetta come merenda salata ma anche come antipasto oppure per i buffet salati.
Il pan brioches salato e’ una delle ricette rustiche piu’ buone, semplice da fare in casa e si puo’ utilizzare sia una impastatrice o planetaria oppure farlo semplicemente in ciotola. Si differenzia di molto poco dal pan brioches dolce ed in particolare per l’ aggiunta o meno dello zucchero.
La base e’ sempre di farina 0 che ha maggior glutine e quindi favorisce la formazione dell ‘incordo e di conseguenza un buon risultato. Si puo’ aggiungere o meno il burro ( questa e’ una versione senza burro ma con olio ) e sostituire il latte con acqua. Le versioni sono molte.
Per la quantita’ di lievito possiamo scegliere quanto farla lievitare e quindi aumentare o diminuire. Vediamo come fare la treccia di pan brioches salata e vedrete che sarete soddisfattissimi del risultato.
Ingredienti per la Treccia di Pan Brioches salata
- 500 gfarina 0
- 220 mllatte (oppure acqua tiepida)
- 2uova
- 20 mlolio extravergine d’oliva
- 7 gsale
- 1 cucchiainozucchero
- 15 glievito di birra in cubetto
Per il Ripieno
- 100 gsalame
- 100 gprovola
Strumenti
- ciotola
- cucchiaio
- stampo per plumcake da 24 cm
Come fare la Treccia di Pan Brioches salata
1. Prendiamo la farina e setacciamola in una ciotola bene. Sciogliamo il lievito di birra in poco latte tiepido ed uniamolo alla farina.
2. Mescoliamo tutto insieme aggiungendo poco per volta il latte e mescolando tutto insieme. Uniamo le uova e cominciamo ad impastare a mano.
3. Aggiungiamo sale e zucchero e l’ olio in due volte impastando tutto per almeno 10 minuti.
Dovremmo ottenere un impasto molto morbido . Mettiamolo poi a lievitare per 3 ore coperto da pellicola trasparente in un luogo caldo.
Pubblicità 
4. Appena e’ pronto mettiamolo sulla spianatoia e dividiamolo in tre parti.
Formiamo tre filoncini ed allarghiamoli al centro, sistemiamo poi il salame e la provola tagliati in pezzettini mettendoli in mezzo e richiudiamo bene.
Con i tre filoni ripieni formiamo una treccia e mettiamola all’ interno dello stampo da plumcake oleato, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per 30 minuti.
Pubblicità 
5. Quando la treccia sara’ ben lievitata ( non deve superare i bordi ) spennelliamo la superficie con tuorlo e latte mescolati insieme ed inforniamo a 200° per 40 minuti circa. La superficie deve essere bella dorata.
Pubblicità 
6. Una volta pronta la treccia lasciamola raffreddare completamente poi togliamola dallo stampo e serviamola.
Consigli Varianti e Conservazione
Come variante potete utilizzare un ripieno differente, magari prosciutto cotto e provola oppure ricotta e salame o ricotta e spinaci .
Si conserva in dispensa ( se non fa troppo caldo ) per almeno 3 – 4 giorni.
LEGGI ANCHE: