Ciambellone Salato Impossibile, una ciambella salata soffice che preparo direttamente nel frullatore, senza impastare e senza sporcare mille ciotole. Basta frullare gli ingredienti dell’impasto, aggiungere olive, pomodorini e basilico, versare tutto nello stampo e lasciare che sia il forno a fare il resto. Il risultato è un ciambellone alto, morbido e ricco di gusto, perfetto da servire come antipasto, per un buffet, un aperitivo o da portare in gita e al mare. È una di quelle ricette che preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola qualcosa di sfizioso e fatto in casa. Se ami i rustici facili, sul blog trovi anche TORTA SALATA CON ZUCCHINE, FOCACCIA IN PADELLA e SCROCCHIARELLA ROMANA, tre ricette semplici e sempre molto apprezzate.
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Ingredienti
Per uno stampo da ciambella da 24 cm Per l’impasto
Per arricchire
Per la superficie
Strumenti
Passaggi
1. Prepara l’impasto nel frullatore
Versa nel bicchiere del frullatore le uova, il latte, l’olio di semi, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la farina 00, il lievito istantaneo per torte salate, il sale e una macinata di pepe. Frulla per circa 40-50 secondi, fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi. Non è necessario lavorarlo a lungo: appena gli ingredienti saranno ben amalgamati, l’impasto sarà pronto.
2. Aggiungi gli ingredienti a pezzi
Versa l’impasto in una ciotola capiente. Unisci il prosciutto cotto a cubetti, la provola ben asciutta, metà delle olive verdi tagliate a rondelle e il basilico fresco spezzettato con le mani. Mescola delicatamente con una spatola fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
3. Versa nello stampo
Ungi e infarina uno stampo da ciambella da 24 cm, quindi versa l’impasto e livellalo delicatamente con una spatola. Distribuisci sulla superficie i pomodorini, le restanti olive verdi, una spolverata di origano secco e termina con un leggerissimo filo di olio extravergine d’oliva.
4. Cuoci il ciambellone
Inforna in forno statico già caldo a 180°C e cuoci per circa 40-45 minuti. Dopo i primi 35 minuti controlla la cottura con uno stecchino: inserito nella parte centrale dovrà uscire asciutto. Se la superficie dovesse colorirsi troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio e termina la cottura.
5. Lascia intiepidire
Sforna il Ciambellone Salato Impossibile e lascialo riposare nello stampo per circa 10 minuti. Successivamente sformalo delicatamente e trasferiscilo su una gratella fino a quando sarà appena tiepido.
6. Servi
Taglia il ciambellone a fette e portalo in tavola ancora leggermente tiepido oppure a temperatura ambiente. La mollica sarà soffice e profumata, arricchita dai cubetti di provola filante, dal prosciutto cotto, dalle olive e dai pomodorini, mentre la superficie resterà dorata e irresistibilmente rustica. È perfetto per un aperitivo, un buffet, una cena informale oppure da portare con sé per un picnic o una giornata al mare.
Il mio trucco: lascia la provola in freezer per 15-20 minuti prima di tagliarla a cubetti. In questo modo rimarrà compatta durante la lavorazione e si distribuirà meglio nell’impasto, regalando una mollica uniforme con tanti piccoli punti filanti, proprio come quella che si vede in foto.
Dosi variate per porzioni