Ciambellone Salato al Kefir un rustico soffice e saporito preparato con prosciutto cotto a cubetti e un impasto velocissimo da mescolare in una sola ciotola.
Una ricetta pratica e genuina perfetta per aperitivi, buffet, picnic oppure cene veloci, con una consistenza incredibilmente morbida grazie al kefir.
Questo ciambellone salato soffice si prepara senza impastatrice ed è ideale anche da preparare in anticipo.
Ci sono ricette semplici che riescono sempre a salvare una cena oppure un aperitivo improvvisato, e il Ciambellone Salato al Kefir è sicuramente una di quelle che preparo più spesso. Appena esce dal forno con il suo profumo caldo e rustico diventa impossibile aspettare che si raffreddi completamente prima di assaggiarlo. Mi ricorda tantissimo le tavolate in famiglia, quelle semplici ma piene di cose buone fatte in casa da condividere.
Amo questa ricetta perché è velocissima: si mescola tutto in una ciotola e in pochi minuti l’impasto è pronto da infornare. Il kefir rende il ciambellone incredibilmente soffice e leggero, mentre il prosciutto cotto a cubetti regala gusto e morbidezza in ogni fetta.
Se amate questo tipo di preparazioni vi consiglio di provare anche CIAMBELLA SALATA SOFFICISSIMA, PLUMCAKE SALATO VELOCE, TORTA SALATA ALLO YOGURT, FOCACCIA e RUSTICO AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO, tutte ricette amatissime del blog.
Perché Amerai il Ciambellone Salato al Kefir
Il Ciambellone Salato al Kefir è perfetto per chi cerca una ricetta rustica facile ma dal risultato davvero sorprendente.
La sua consistenza è soffice e umida grazie al kefir, ingrediente che rende l’impasto leggero e incredibilmente morbido anche il giorno dopo. Inoltre non serve usare planetarie oppure strumenti complicati: basta una ciotola e pochi minuti.
È ideale come antipasto, aperitivo oppure piatto unico accompagnato da salumi e formaggi. Io adoro prepararlo anche per buffet e feste perché resta morbido a lungo e piace sempre a tutti.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per il Ciambellone Salato al Kefir
Per uno stampo da 22-24 cm
Strumenti
Come Fare il Ciambellone Salato al Kefir
Preparare la base liquida
In una ciotola rompete le uova.
Aggiungete il kefir e l’olio di semi.
Mescolate velocemente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli ingredienti secchi
Unite il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata insieme al lievito istantaneo.
Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e cremoso.
Incorporare il prosciutto cotto
Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti.
Mescolate delicatamente così da distribuirlo in modo uniforme.
Versare nello stampo
Oliate oppure rivestite con carta forno uno stampo da ciambella.
Versate l’impasto e livellate la superficie.
Cottura
Cuocete il Ciambellone Salato al Kefir in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
La superficie dovrà diventare dorata e gonfia.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciatelo intiepidire prima di servirlo.
Consigli e Trucchi
Per ottenere un ciambellone salato morbidissimo vi consiglio di usare ingredienti a temperatura ambiente.
Il kefir è fondamentale perché dona morbidezza e una consistenza incredibilmente soffice anche il giorno dopo.
Un altro trucco importante è non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina così resterà più leggero.
Io consiglio sempre di infarinate leggermente i cubetti di prosciutto cotto prima di unirli all’impasto così non andranno sul fondo.
Varianti del Ciambellone Salato al Kefir
Versione con formaggio filante: Aggiungete scamorza oppure provola a cubetti.
Ciambellone salato vegetariano: Potete sostituire il prosciutto con zucchine oppure olive.
Variante con speck: Perfetta per un gusto più intenso e rustico.
Versione alle erbe aromatiche: Aggiungete basilico, rosmarino oppure erba cipollina.
Come Conservare il Ciambellone Salato al Kefir
Il Ciambellone Salato al Kefir si conserva morbido per circa 2-3 giorni ben coperto oppure dentro un contenitore ermetico.
Potete anche congelarlo già tagliato a fette.
Errori da Evitare
Uno degli errori più comuni è aggiungere troppa farina: il ciambellone rischierebbe di diventare asciutto.
Anche cuocerlo troppo potrebbe renderlo meno soffice.
Attenzione poi a non usare kefir troppo freddo di frigorifero perché potrebbe compromettere la crescita dell’impasto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il kefir?
Sì, con yogurt bianco naturale.
Il kefir si sente nel sapore?
No, rende solo l’impasto più soffice.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, è ottimo anche il giorno dopo.
Dosi variate per porzioni