Se stai cercando una ricetta facile, veloce e che piaccia davvero a tutti, la torta salata con yogurt è la scelta perfetta. È uno di quei piatti che preparo quando ho poco tempo, ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di gustoso e fatto in casa. La sua consistenza è morbidissima grazie allo yogurt e al latte tiepido, e l’impasto si realizza in una sola ciotola, senza sbattitori né attrezzature particolari. Provala anche tu e vedrai che diventerà un vero jolly in cucina!
Questa torta salata ricorda per semplicità e versatilità la mia torta 7 vasetti salata, oppure la torta salata con zucchine e ricotta, ma si distingue per l’impasto soffice e umido arricchito con formaggio, olive e pomodorini. Non c’è bisogno di stendere una base: l’impasto è molle e va direttamente in teglia, pronto per essere cotto.
La torta salata con yogurt è ideale sia calda che fredda, perfetta per una cena veloce, un buffet, un picnic o da portare in ufficio. E con qualche semplice variante, puoi personalizzarla ogni volta con ciò che hai in frigo.
In questa versione ho usato provola, olive nere denocciolate e pomodorini freschi, ma puoi anche aggiungere cubetti di prosciutto, zucchine grattugiate o avanzi di formaggio.
Con ingredienti semplici e genuini, prepari una torta salata che sa di casa, senza stress e con grande soddisfazione.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Torta salata con yogurt
- Energia 370,21 (Kcal)
- Carboidrati 34,71 (g) di cui Zuccheri 3,23 (g)
- Proteine 11,88 (g)
- Grassi 21,46 (g) di cui saturi 6,11 (g)di cui insaturi 14,26 (g)
- Fibre 1,38 (g)
- Sodio 292,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Torta salata con yogurt
In una ciotola, sbatti l’ uovo con lo yogurt, l’olio di semi e il latte tiepido.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola bene con una spatola o una frusta a mano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Unisci il parmigiano, le olive tagliate a rondelle e la provola a cubetti. Regola di sale e pepe.
Versa l’impasto in uno stampo (diametro 22-24 cm) rivestito con carta forno o unto con un po’ d’olio.
Distribuisci i pomodorini sulla superficie premendoli leggermente nell’impasto.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti circa, finché la superficie sarà dorata e la torta cotta all’interno (fai la prova stecchino).
Lascia intiepidire prima di tagliare a fette e servire.
Consigli utili per la riuscita perfetta
Latte tiepido: aiuta l’impasto a risultare più soffice. Non deve essere caldo.
Pomodorini freschi: aggiungili solo sopra, per evitare che rilascino troppa acqua nell’impasto.
Impasto molle: non ti preoccupare se è più fluido di quello delle torte classiche salate, è normale! Non serve aggiungere farina.
Controlla la cottura: ogni forno è diverso, quindi dopo 35 minuti fai la prova stecchino.
Varianti della torta salata con yogurt
Con verdure: aggiungi zucchine grattugiate, spinaci saltati o carote crude a julienne.
Con salumi: ottima con cubetti di prosciutto cotto, speck o salame.
Formaggi: sostituisci la provola con scamorza, mozzarella ben scolata o feta.
Senza lattosio: usa yogurt vegetale e formaggi senza lattosio.
Come conservare la torta salata con yogurt
Si conserva a temperatura ambiente per 1 giorno coperta con pellicola.
In frigorifero dura fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
Puoi anche congelarla a fette e scaldarla all’occorrenza in forno o microonde.
Domande frequenti
Posso usare lo yogurt greco al posto di quello classico?
Sì, ma diluiscilo leggermente con un goccio di latte per mantenere la morbidezza dell’impasto.
Il lievito per dolci è giusto per una torta salata?
Sì, purché sia neutro (senza vanillina). In alternativa, puoi usare lievito istantaneo per torte salate.
Posso farla senza uova?
Puoi provare con 1 banana schiacciata o 2 cucchiai di semi di lino tritati con acqua, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
L’impasto sembra troppo liquido, devo aggiungere farina?
No, è normale che sia molle. Durante la cottura si stabilizza e diventa soffice e ben cotto.
La torta salata con yogurt è una delle mie ricette preferite perché è facile, veloce e si adatta a mille occasioni. Perfetta per una cena rustica, una merenda salata o da portare al lavoro, conquisterà tutti con la sua consistenza morbida e il suo gusto semplice ma ricco. Provala e fammi sapere la tua versione!
Vuoi provare altre ricette simili? Dai un’occhiata anche alla mia torta salata alle zucchine o alla ciambella salata svuotafrigo.
Dosi variate per porzioni