La TORTA SALATA GUSTOSA è una di quelle ricette che preparo quando ho bisogno di un piatto semplice, veloce e ricco di sapore, adatto a ogni occasione: una cena informale, un buffet, oppure da portare al lavoro o in gita. In questa versione, la preparo con un impasto molle, soffice e saporito, farcito con piselli, prosciutto cotto e provola filante: un abbinamento che conquista grandi e piccini al primo morso.
Questa ricetta si ispira a preparazioni casalinghe che amo condividere, come la torta salata svuota frigo, la focaccia ripiena soffice o la torta salata con zucchine e formaggio. Ma la TORTA SALATA GUSTOSA ha una marcia in più: è morbidissima, grazie all’impasto che si lavora con un semplice cucchiaio, senza bisogno di stendere o impastare a mano, e si cuoce perfettamente in teglia rettangolare, pronta da tagliare a quadrotti.
Inoltre, è una preparazione molto versatile: puoi personalizzarla facilmente con ciò che hai in frigo, e si conserva bene anche nei giorni successivi, rendendola perfetta anche per la schiscetta del giorno dopo.
In questa guida completa ti spiego passo passo come prepararla, ti do consigli utili sulla lavorazione, sulle varianti più gustose, sulla conservazione ottimale, e rispondo anche alle domande più comuni che ricevo da chi, come te, cerca una TORTA SALATA GUSTOSA da rifare a casa.
Vedrai: con pochi ingredienti e in meno di un’ora porterai in tavola un piatto che profuma di casa e conquista tutti.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la TORTA SALATA GUSTOSA
Per una teglia rettangolare 30×20 cm
Strumenti
Passaggi per la TORTA SALATA GUSTOSA
Prepara l’impasto molle: in una ciotola capiente sbatti le uova con il latte e l’olio di semi. Aggiungi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e pepe, e mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Unisci gli ingredienti: incorpora i piselli (già scottati se usi quelli surgelati), il prosciutto, la provola e il formaggio grattugiato. Mescola con un cucchiaio per distribuire bene il ripieno.
Versa nella teglia: imburra una teglia rettangolare e spolverala con il pangrattato. Versa il composto e livellalo con un cucchiaio.
Cuoci: inforna a 180°C (forno statico) per circa 35-40 minuti, fino a doratura. Fai la prova stecchino al centro per verificarne la cottura.
Fai intiepidire: lascia riposare qualche minuto prima di tagliare a fette o quadrotti.
Consigli sulla lavorazione
Non serve frullatore né impastatrice: l’impasto si può realizzare facilmente con una frusta a mano o un cucchiaio di legno.
Se vuoi una consistenza più ricca, aggiungi un cucchiaio di panna da cucina all’impasto.
Puoi usare anche provola affumicata per un gusto più deciso.
Varianti della TORTA SALATA GUSTOSA
Vegetariana: sostituisci il prosciutto con zucchine o spinaci saltati in padella.
Con speck e scamorza: per un tocco affumicato irresistibile.
Torta salata senza glutine: usa una farina senza glutine adatta per impasti salati e verifica che tutti gli altri ingredienti siano gluten free.
Come conservare la TORTA SALATA GUSTOSA
In frigorifero: chiusa in un contenitore ermetico, si conserva per 3 giorni.
In freezer: taglia a porzioni e congela avvolta nella pellicola. Al bisogno, scongela e riscalda in forno o microonde.
Da portare fuori casa: avvolgi le fette in carta forno o alluminio, ideali per pic-nic o pranzo al lavoro.
Domande Frequenti
Posso usare un’altra teglia?
Sì, ma controlla i tempi di cottura: con una teglia più grande la torta sarà più bassa e cuocerà prima.
È possibile sostituire la provola?
Certo! Usa qualsiasi formaggio filante: scamorza, mozzarella per pizza, fontina.
I piselli vanno cotti prima?
Se usi quelli surgelati, sbollentali 3-4 minuti. Se sono in barattolo, scolali bene.
Va bene anche il lievito per dolci?
No, serve lievito istantaneo per torte salate, specifico per preparazioni salate e senza zucchero.
Dosi variate per porzioni
Negli ingredienti è riportato lievito per dolci mentre nelle note quello per torte salate.
Nella lista degli ingredienti non e’ indicata la quantità di olio di semi
quanto olio di semi è necessario?