Ciambella salata: non c’è antipasto o scampagnata che tenga senza di lei! Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette salate preferite, che preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di facile, veloce e che piaccia davvero a tutti: una ciambella salata senza burro, soffice e saporita, perfetta per buffet, picnic, brunch, aperitivi o da portare in ufficio o a scuola.
Questa versione è realizzata con ingredienti semplici e genuini: piselli, prosciutto cotto e provola, un trio che assicura gusto e morbidezza ad ogni morso. A differenza delle versioni più classiche, ho deciso di non usare burro: al suo posto un filo d’olio extravergine che rende l’impasto leggero ma ugualmente morbido. Il risultato è un ciambellone salato soffice e saporito, che conquista grandi e piccini.
Se ami le torte salate come la torta rustica con zucchine, o la classica torta 7 vasetti salata, amerai anche questa ciambella: ha la stessa facilità di preparazione, ma una forma diversa che la rende ancora più bella da portare in tavola.
Perfetta per chi non ha tempo ma vuole portare qualcosa di fatto in casa: si prepara in meno di 10 minuti, si cuoce da sola e si può fare in anticipo. Nella seconda parte dell’articolo ti darò tutti i consigli per conservarla, variarla a seconda dei gusti, e ti risponderò alle domande più comuni che ricevo ogni volta che la pubblico sui social.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti CIAMBELLA SALATA VELOCE
- Energia 415,92 (Kcal)
- Carboidrati 33,77 (g) di cui Zuccheri 2,55 (g)
- Proteine 16,31 (g)
- Grassi 25,40 (g) di cui saturi 7,99 (g)di cui insaturi 3,34 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 409,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la CIAMBELLA SALATA VELOCE
In una ciotola capiente sbatti le uova con l’olio e il latte.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci il parmigiano, i piselli, il prosciutto e la provola. Aggiusta di sale e pepe.
Versa il composto in uno stampo a ciambella (imburrato o rivestito di carta forno).
Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino!
Lascia raffreddare prima di sformare.
Consigli sulla conservazione
Conserva la ciambella salata in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola per alimenti: dura fino a 3 giorni a temperatura ambiente.
Puoi anche congelarla già tagliata a fette: così sarà pronta da scaldare in forno o al microonde ogni volta che ne hai voglia.
Varianti della ricetta
Vegetariana: elimina il prosciutto e aggiungi zucchine grattugiate o spinaci.
Più filante: sostituisci la provola con scamorza affumicata o mozzarella per pizza.
Rustica: aggiungi olive nere, pomodorini secchi o noci tritate per dare croccantezza.
Senza lattosio: usa formaggi e latte delattosati o vegetali.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Certo! La provola è ottima perché non rilascia troppa acqua, ma puoi usare asiago, scamorza o formaggio a cubetti che hai già in frigo.
Va bene anche il lievito per dolci?
No, serve lievito istantaneo per preparazioni salate, tipo quello per pizze o torte rustiche.
Posso cuocerla in uno stampo da plumcake?
Sì, ma attenzione ai tempi di cottura: potrebbero allungarsi di 5-10 minuti.
È adatta ai bambini?
Assolutamente sì! È saporita ma delicata, senza ingredienti troppo forti.
Dosi variate per porzioni