Se c’è un dolce che riesce a farmi sentire in paradiso, sono senza dubbio le ciambelle nuvola. Morbide, leggere e incredibilmente soffici, queste ciambelle sono la versione più eterea delle classiche ciambelle fritte brioche. Ogni morso è una coccola: l’interno è così arioso che sembra sciogliersi in bocca, mentre l’esterno è leggermente croccante e dorato. Che le preferiate fritte o cotte al forno, questa ricetta vi conquisterà al primo assaggio!
Le ciambelle nuvola sono perfette per la colazione, la merenda o come dolce da condividere nelle occasioni speciali. Se amate dolci come i bomboloni alla crema, le graffe napoletane o i krapfen, questa preparazione vi farà innamorare. La loro texture soffice ricorda vagamente le brioche, ma con una leggerezza ancora più spiccata, che le rende davvero irresistibili.
In questo articolo vi guiderò passo passo nella realizzazione delle ciambelle nuvola, con tutti i trucchi per ottenere un impasto perfetto, i tempi di lievitazione ideali e suggerimenti per la cottura sia in olio che in forno. Inoltre, vi darò consigli su come conservarle al meglio e su come personalizzarle con farciture o aromi diversi.
Preparate gli ingredienti ed iniziamo a creare queste meraviglie soffici!
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Rossella!
Ingredienti per le ciambelle nuvola
Per friggere
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi per le ciambelle nuvola
Preparare l’impasto
In una ciotola sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti, fino a quando si forma una leggera schiuma in superficie. Nella ciotola della planetaria versate la farina, il restante zucchero, le uova, la vaniglia e la scorza di limone. Iniziate a impastare a velocità media, aggiungendo gradualmente il latte con il lievito.
Aggiungete il burro morbido poco alla volta, aspettando che ogni pezzetto sia assorbito prima di aggiungere il successivo. Continuate a impastare per circa 15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
Prima lievitazione
Formate una palla con l’impasto, coprite la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Dare forma alle ciambelle
Stendete l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm. Usate il coppapasta per ritagliare dei dischi e un tagliapasta più piccolo per creare il foro centrale. Disponete le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro
Seconda lievitazione
Coprite le ciambelle con un panno e lasciatele lievitare per un’altra ora, fino a quando saranno gonfie e soffici.
Cottura
Fritte: scaldate l’olio a 170°C e friggete le ciambelle poche alla volta, girandole delicatamente fino a doratura uniforme. Scolatele su carta assorbente e passatele nello zucchero semolato.
Al forno: preriscaldate il forno a 180°C, infornate per circa 15 minuti o fino a doratura. Una volta fredde, spolverizzatele con zucchero a velo.
Consigli per la conservazione
Le ciambelle nuvola sono migliori appena fatte, ma potete conservarle in un sacchetto di plastica per alimenti fino a 2 giorni. Se volete mantenerle morbide più a lungo, riscaldatele per qualche secondo in microonde prima di servirle.
Per conservarle più a lungo, potete congelarle (già cotte e raffreddate) in sacchetti ermetici: basterà scongelarle a temperatura ambiente e riscaldarle leggermente.
Varianti golose
Ripiene: farcitele con crema pasticcera, Nutella o marmellata.
Aromatizzate: aggiungete un pizzico di cannella o cardamomo all’impasto per un profumo irresistibile.
Glassate: ricopritele con glassa al cioccolato o zucchero fondente per un tocco extra goloso.
Le ciambelle nuvola sono un dolce che conquista al primo morso: leggere, soffici e versatili, sono perfette per ogni momento della giornata. Sperimentate con le varianti, divertitevi a impastare e godetevi il profumo irresistibile che invade la cucina. Non c’è niente di più gratificante che addentare una ciambella fatta in casa, sapendo di averla creata con le vostre mani!
Provatele e fatemi sapere nei commenti quale versione preferite: fritta o al forno?
Buona preparazione!
Dosi variate per porzioni