Soffice, golosa e pronta in pochi minuti: questa crostata salata è l’idea salvacena più semplice e riuscita che tu possa preparare!
Preparare una CROSTATA SALATA MORBIDA con Prosciutto è davvero più facile di quanto immagini. Basta una ciotola, lo stampo furbo (quello con l’incavo), pochi ingredienti comuni e il gioco è fatto. Il risultato? Una base alta e soffice, pronta da farcire con formaggio spalmabile, prosciutto cotto e un tocco fresco di pomodoro, olive e basilico. È una ricetta perfetta per chi cerca idee veloci per cena, per un antipasto scenografico o un buffet salato che conquisti tutti.
La base è un impasto semplicissimo a base di uova, farina, latte, olio e lievito istantaneo per torte salate: viene pronta in 5 minuti e non ha bisogno di lievitazione. Una volta cotta, si capovolge e si riempie con ingredienti freschi e cremosi. La farcitura fredda ti permette di prepararla anche in anticipo, e il risultato è sempre un successo.
Se ti piace questa idea, non perdere anche la TORTA RUSTICA DI PANBRIÒSCHE, la CIAMBELLA SALATA CON ZUCCHINE, la FOCACCIA AL FORMAGGIO SENZA LIEVITAZIONE, la TORTA SALATA ALLO YOGURT SENZA BURRO e la CIAMBELLA DI RISO SALATA CON PROSCIUTTO E PISELLI: sono tutte ottime alternative facili, leggere e perfette per chi ama i piatti unici salati.
Questa crostata morbida salata è ottima anche da portare al mare, in gita o al lavoro. Piace a grandi e bambini e si può personalizzare in mille modi. Con pochi gesti puoi trasformare un semplice pranzo in qualcosa di speciale.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti per la CROSTATA SALATA MORBIDA con Prosciutto
Per l’Impasto:
Per farcire:
- Energia 454,49 (Kcal)
- Carboidrati 28,45 (g) di cui Zuccheri 1,19 (g)
- Proteine 13,63 (g)
- Grassi 32,73 (g) di cui saturi 3,67 (g)di cui insaturi 12,52 (g)
- Fibre 1,27 (g)
- Sodio 508,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la base
In una ciotola rompi le uova e sbattile con una frusta a mano. Aggiungi il latte, l’olio, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Incorpora la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Cuoci la crostata
Versa l’impasto nello stampo furbo da 24 cm ben imburrato e infarinato. Livella con una spatola e inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Capovolgi e lascia raffreddare
Una volta cotta, lascia raffreddare la base per qualche minuto, poi capovolgila su un piatto da portata. L’incavo sarà perfetto per accogliere la farcitura.
Farcisci
Spalma uniformemente il formaggio spalmabile sulla base ormai fredda. Distribuisci le fette di prosciutto, il pomodoro tagliato a fettine sottili, le olive e profuma con origano, sale, olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico fresco.
Come conservare la crostata salata morbida
Conservala in frigorifero ben coperta per 2 giorni. Ti consiglio di aggiungere i pomodori freschi solo poco prima di servire, per mantenerli al meglio.
Puoi anche cuocere la base in anticipo e farcirla al momento.
Varianti gustose
Vegetariana: sostituisci il prosciutto con zucchine grigliate o melanzane a fette.
Mediterranea: aggiungi feta, pomodori secchi e olive taggiasche.
Con salmone: al posto del prosciutto, spalmare la base con formaggio e aggiungere salmone affumicato e aneto.
Per bambini: farcisci con robiola, prosciutto cotto a dadini e mais dolce.
Con formaggi misti: usa gorgonzola, fontina e noci tritate per un gusto deciso.
Domande comuni
Posso usare lo yogurt al posto del latte?
Sì! Lo yogurt bianco naturale può sostituire il latte per un impasto più ricco e leggermente più acido, simile alla CIAMBELLA SALATA ALLO YOGURT.
Lo stampo furbo è indispensabile?
È consigliato perché crea l’incavo perfetto, ma puoi usare anche una tortiera classica da 22 cm e scavare leggermente il centro dopo la cottura.
Posso congelarla?
Meglio di no con la farcitura fresca. Puoi però congelare la base cotta, avvolta in pellicola, e poi farcirla dopo lo scongelamento.
Va bene il lievito per dolci?
Solo se è lievito istantaneo per torte salate. Evita quello vanigliato.
Quale formaggio posso usare oltre al formaggio spalmabile?
Prova la ricotta, lo stracchino, oppure una crema a base di robiola e philadelphia, come nella TORTA FREDDA SALATA CON CRACKER.
Dosi variate per porzioni