I Bombolotti sono delle brioche che si possono cuocere al forno oppure friggere e riempire con tantissime creme come la nutella ad esempio.
Le versioni per questi dolci lievitati sono molteplici, facili e semplici come proprio lo sono i ripieni da utilizzare oltre alla crema spalmabile alle nocciole. Infatti si possono farcire con della crema al pistacchio oppure marmellate varie ma anche crema pasticcera.
La ricetta dei bombolotti e’ facilissima e li potrete impastare sia a mano che con l’ impastatrice planetaria, cuocere al forno oppure friggerli e vedrete che farete delle colazioni spettacolari.
Per chi e’ intollerante il latte si puo’ sostituire con del latte vegetale di soia, mandorle oppure di cocco ma anche semplicemente con acqua.
Vediamo come fare i bombolotti e vedrete saranno i vostri dolci da colazione o merenda preferiti.
Ingredienti per i Bombolotti
- 500 gfarina 0
- 80 gzucchero
- 80 gburro (oppure di olio di semi)
- 2uovo
- 220 mllatte (oppure latte vegetale o acqua)
- 2 cucchiaiestratto di vaniglia
- 10 glievito di birra in cubetto
- q.b.Nutella®
- q.b.olio di arachide (per friggere)
Strumenti
- ciotola
- cucchiaio
- impastatrice
Come fare i Bombolotti
1. Prendiamo il lievito e sciogliamolo in poco latte.
Setacciamo la farina molto bene mettendola in una ciotola. Aggiungiamo lo zucchero ed il lievito sciolto.
2. In un’ altra ciotola mettiamo il latte restante, l’ uovo ed il burro fuso tiepido, mescoliamo tutto insieme.
Cominciamo ad impastare la farina aggiungendo poi mano mano i liquidi.
3. Impastiamo prima con la forchetta o cucchiaio e poi con le mani man mano che il composto si rapprende.
Pubblicità 4. Impastiamo poi per almeno 10 minuti in modo tale che l’ impasto risulti liscio ed omogeneo. Potete decidere anche di utilizzare la planetaria.
5. Mettere poi l’ impasto in una ciotola coprendolo con pellicola trasparente. Lasciarlo lievitare per 2 – 3 ore fino al raddoppio.
6. Una volta pronto l’ impasto prenderlo e stenderlo sulla spianatoia per l’ altezza di mezzo cm ( se volete dei bombolotti più alti allora anche per l’ altezza di 1 cm ) e realizzate con l’ aiuto di una ciotola oppure di un bicchiere dei cerchi. Metterli su una teglia coperta da carta forno e coprirli con pellicola trasparente poi lasciarli lievitare 30 minuti.
Una volta pronti possiamo cominciare a friggerli in olio caldo ma non bollente fino a doratura da entrambe i lati.
Pubblicità 7. Una volta fritti passateli caldi nello zucchero semolato oppure lasciateli raffreddare e spolverateli con zucchero a velo.
Una volta freddi riempiteli con nutella oppure altre creme.
COTTURA in FORNO: per la cottura in forno bastera’ cuocere i bombolotti a 170° per 20 minuti circa dopo averli spennellati co un tuorlo. Una volta pronti lasciateli poi raffreddare e serviteli.
Consigli Varianti e Conservazione
Se volete una lievitazione piu’ lunga potete aggiungere all’ impasto la meta’ del lievito e farlo lievitare qualche ora in piu’.
Per una variante golosa e nella versione in forno potete aggiungere all’ impasto 40 g di gocce di cioccolato.
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