Lo strudel salato di mele, pancetta e frutta secca è una ricca e deliziosa idea da servire a tavola per antipasto o come secondo piatto. Ho realizzato questa ricetta utilizzando un rotolo di pasta sfoglia; per la farcitura ho cotto in padella la pancetta a cui ho poi unito le mele, le noci, le prugne secche e i fichi secchi. Perfetto per le feste o per un aperitivo con gli amici, questo strudel sarà apprezzato da tutti!
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Ingredienti
Passaggi
Per realizzare lo strudel salato di mele, pancetta e frutta secca, tagliare la pancetta a cubetti o striscioline.
Versare la pancetta in una padella con il rosmarino e farla rosolare sul fornello a fiamma moderata.
Tagliare le mele a cubetti, tagliare a pezzetti i fichi secchi e le prugne secche, e sbriciolare grossolanamente le noci.
Unire alla pancetta le mele e il resto degli ingredienti, se necessario aggiungere un filo di olio, e far cuocere per una decina di minuti. Dopodiché far intiepidire.
Stendere la pasta sfoglia con il lato lungo verso se stessi e distribuire al centro il ripieno.
Chiudere lo strudel, ripiegando i lati lunghi sul ripieno e chiudendo bene le estremità laterali. Una volta chiuso, trasferire lo strudel sulla placca del forno e con un coltello praticare dei tagli diagonali sulla superficie.
Spennellare la superficie dello strudel con dell’olio extravergine di oliva e cuocerlo nel forno già caldo a 200°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
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Dosi variate per porzioni