Lo strudel di pasta sfoglia con zucca, noci e feta è un piatto unico cotto al forno, dal ripieno ricco e vegetariano. Per realizzare questo strudel ho utilizzato la pasta sfoglia al farro che ho farcito con una delicata zucca cotta al forno, noci tritate e una saporita feta. Dal sapore deciso e al contempo delicato, questo strudel sarà apprezzato da parenti e amici!
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Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia al farro
- 400 gZucca
- 10Gherigli di noci
- 50 gFeta
- 1 ramettoRosmarino
- q.b.Cipolla
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Per realizzare lo strudel di pasta sfoglia con zucca, noci e feta, pulire la zucca rimuovendo i semini e la buccia. Tagliare a cubetti la polpa della zucca e poi versarla in una teglia da forno.
Irrorare la zucca con un filo di olio extravergine di oliva, unire il rosmarino e la cipolla tagliata a striscioline.
Cuocere la zucca nel forno già caldo a 200° per 20 minuti, fino a doratura. Una volta che la zucca sarà pronta, sfornare e salare a piacere.
Stendere la pasta sfoglia con il lato lungo verso se stessi e distribuire al centro la zucca, le noci tritate grossolanamente e la feta tagliata a cubetti.
Chiudere lo strudel, ripiegando i lati lunghi sul ripieno e chiudendo bene le estremità laterali. Una volta chiuso, trasferire lo strudel sulla placca del forno e con un coltello praticare dei tagli diagonali sulla superficie.
Spennellare la superficie dello strudel con dell’olio extravergine di oliva e cuocerlo nel forno già caldo a 200° per 30-35 minuti, fino a doratura.
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