Il panino con pesto di limone, prosciutto e mozzarella è una ricca e sfiziosa proposta salata da gustare a pranzo o a cena. È composto da due fette di pane che racchiudono un mix di sapore e gusto: pesto di limone, prosciutto crudo, carciofini sott’olio, rucola, pomodoro e mozzarella di bufala. Ad ogni morso sarete pervasi dai profumi e sapori caratteristici della nostra terra!
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Ingredienti
Pesto di limone
Passaggi
Per realizzare il panino con pesto di limone, prosciutto e mozzarella, nella ciotola del frullatore, o in un mortaio, versare le mandorle.
Lavare accuratamente le foglie di basilico e asciugarle, poi versarle nella ciotola del mixer. Poi unire anche la scorza del limone, facendo attenzione a scartare la parte bianca, e il parmigiano grattugiato.
Inserire anche il succo di mezzo limone e l’olio extravergine di oliva. Frullare per far sì che gli ingredienti si amalgamino tra loro, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Tagliare a metà le ciabattine e spalmare all’interno il pesto. Poi iniziare a farcire i panini partendo dalla parte bassa: realizzare uno strato di prosciutto, uno di carciofini (scolati e tagliati a metà), uno strato di rucola e uno di pomodori tagliati a fettine sottili, terminare con uno strato di mozzarella.
Chiudere il panino e buon appetito!
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