Zuccotto di pandoro al pistacchio, una bella idea per servire un dolce diverso dal solito per le feste natalizie, accanto al classico panettone o pandoro ottimo anche lo zuccotto di pandoro con tanta crema al pistacchio, preparata in modo semplice e veloce senza cottura e senza uova, con mascarpone. Un modo anche molto interessante per riciclare il pandoro che avanza, lo zuccotto poi è un classico di Natale, e la crema al pistacchio lo rende veramente straordinario. Prepararlo è questione di pochi minuti, basta una ciotola per dare la classica forma a cupola, e poi per ricoprirlo basta della semplice panna montata e farina di pistacchi, niente di più semplice, ma se vuoi puoi anche usare del cioccolato. Vediamo come realizzare lo zuccotto di pandoro al pistacchio.
Ingredienti per 1 zuccotto per 8 persone
Per la crema al pistacchio
Per la bagna al rum
Strumenti
Passaggi zuccotto di pandoro al pistacchio
Preparazione zuccotto di pandoro al pistacchio
Montiamo la panna in una ciotola pilita e ampia, con le fruste elettriche. Ne mettiamo da parte 100 g che serviranno per decorare lo zuccotto, altri 200 g li mescoliamo al mascarpone e alla crema al pistacchio e otteniamo una golosa crema al pistacchio con mascarpone.
Affettiamo il pandoro, in almeno 4 fette.
Rivestiamo una ciotola con pellicola. Poi ricopriamo tutta la superficie, anche i bordi, con fette di pandoro, se necesario ritagliamo le fette, per avere la misura precisa.
Prepariamo la bagna al rum mescolando l’acqua con il rum. Bagniamo la base con la bagna. Poi farciamo con parte della crema. Copriamo con altre fette di pandoro, bagniamo e copriamo con altra crema, chiudiamo infine con il pandoro, ad arrivare al bordo della ciotola. Chiudiamo bene con la pellicola e lasciamo in frigo almeno un’ora. Possiamo usare per la ricetta anche il pandoro fatto in casa.
Dopo un’ora in frigo possiamo liberare lo zuccotto dalla pellicola, lo rovessciamo su un piatto da portata, ricopriamo con panna montata, e cospargiamo con farina di pistacchi per decorare. Il nostro zuccotto di pandoro al pistacchio è pronto da servire. Si può conservare in frigo un paio di giorni. Si può anche preparare in anticipo e congelare.
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Prova anche il tronchetto di pandoro tiramisù.
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