Tre antipasti con meolanzane per l’estate. Tre veloci ricette da preparare durante l’estate come antipasto con le melanzane, con melanzane cotte alla griglia, al forno o semplicemente lessate e poi fritte, 3 metodi di cottura diversi per 3 antipasti per l’estate ma adatti a tutte le stagioni, si alterna l’antipasto freddo di involtini di melanzane con ripieno di cremosa ricotta, conditi in modo fresco con menta e peproncino, alle melanzane al forno, condite con un condimento che le rende veramente speciali, e adatte anche ad altri usi in cucina, se non da consumare come antipasto, ottime infatti per una parmigiana light ma gustosissima, o per preparare delle melanzane marinate, anche involtini, o primi al fonro come pasta o riso al forno. Poi non potevo non proporvi le mitiche polpette di melanzane alla calabrese, queste preparate con melanzane bollite, e si non vanno fritte, ma lessate, e vi assicuro sono deliziose, il top è gustare le polpette fritte ma si possono anche cuocere in friggitrice ad aria o al forno, magari con aggiunta del tonno sott’olio così vengono ancora più saporite. Le polpette sono il massimo accompagnate con insalata di pomodori condita con oli oe basilico fresco. Qui trovi tutte le mie ricette con melanzane.
Se vuoi altre idee di piatti freddi per l’estate qui trovi le mie insalate fredde.
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Tre antipasti con melanzane
Polpette di melanzane alla calabrese
Polpette di melanzane alla calabrese con basilico, ancora più profumate, con tutto il sapore della magica estate calabrese, profumo genuino dell’orto, che entra nelle case e dalle case ne esce in un profumo inebriante, unico ed inimitabile, quelle delle polpette di melanzane fritte che nei vicoli dei paesi attira come una calamita e ti invoglia […]
Involtini di melanzane grigliate con ricotta
Involtini di melanzane grigliate con ricotta, antipasto fresco, veloce e leggero, facile e veloce da preparare, basta grigliare le melanzane a fette, seguendo qui il tutorial come grigliare le melanzane, poi basterà farcirle con la ricotta, e infine un condimento leggero e fresco, per servire in pochi minuti dei deliziosi involtini di melanzane, freschi, sapori […]
Melanzane al forno leggere e gustose
Melanzane al forno, leggere e gustose, la mia ricetta base, per un antipasto, un contorno, oppure la base per un piatto più ricco, come involtini di melanzane, ma anche parmgiana di melazane, buona come la parmigiana con le melazane fritte, ma molto più leggera perchè senza frittura, bastano solo 2 cucchiai di olio di oliva […]