Melanzane al forno marinate che sanno di fresco e di buono, perfette da servire in un antipasto o come contorno, sia a carne che a pesce, grazie al sapore fresco di menta e aceto che bene si sposa a tutte le nostre portate, specie alla griglia, ma anche fritti o cotture più delicate al forno o al vapore. Se siete a dieta e volete cuocere in modo sano le melanzne in pochi minuti al forno saranno perfette, poi un leggero condimento a crudo farà il resto.
Ingredienti melanzane al forno marinate
Strumenti
Passaggi preparazione melanzane al forno marinate
Laviamo la melanzana, togliamo il peduncolo, affettiamo in fette tonde spesse poco meno di 1 cm. Mettiamo sulla leccarda del forno rivestita di carta forno.
In una ciotola mettiamo poco olio di oliva con un pizzico di origano, mescoliamo con un pennello e con questo spennelliam ovelocemente ciascuna fetta. Aggiungiamo poco sale su ciascuna fetta.
Cuociamo le melanzane in forno caldo statico per 20 minuti circa a 250°c. – Se si dorano troppo abbassiamo poco la temperatura. In circa 20 minuti son opronte e possiamo sfornare, mettiamo in u nvassoio e lasciamo raffreddare.
Prepariamo in una ciotola i lcondimento con foglie di menta fresca sminuzzate, aglio a fette, olio di oliva, aceto e a piacere anche peperoncino. Mescoliamo e condiamo le melanzane una volta intiepidite, lasciamo raffreddare in frigo prima di servire.
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