Spinaci con uova e mozzarella per trasformare il classico contorno in un piatto unico, da guastare con una buona fetta di pane fatto in casa. Io amo gli spinaci e li preparo spesso, quando posso li prendo freschi ma non vi nascondo che ne tengo sempre una confezione pronta all’uso nel congelatore, così quando mi gira che ho voglia di qualcosa di leggero li tiro fuori e in un attimo li preparo in padella, senza lessarli, ottimi al burro e sale semplicemente ma quando voglio trasformare il contorno in piatto unico ecco l’idea di aggiungere uova e mozzarella, si perchè solo la mozzarella non bastava per i nostri appetiti famelici. La ricetta è per 2 persone, vediamo come realizzarla in pochi minuti.
Ingredienti per preparare spinaci in padella con uova e mozzarella
Strumenti
Passaggi preparazione spinaci con uova e mozzarella
Mettiamo a cuocere gli spinaci ancora surgelati in padella, copriamo e cuociamo a fuoco basso, ogni tanto diamo una controllata e mescolata, per far sciogliere i cubetti.
In circa 10 minuti gli spinaci sono pronti, a questa punto aggiungiamo sale e burro e mescoliamo.
Aggiungiamo anche una mozzarella tagliata a dadini, sgocciolata e copriamo per far sciogliere.
Passato neanche un minuto ricaviamo due fossette tra gli spinaci e aggiungiamo un uovo in ciascuna, copriamo e cuociamo ancora un minuto, a questo punto basterà aggiungere un po’ di paprika piccante e siamo pronti a portare in tavola i nostri buonissimi e velocissimi spinaci con mozzarella filante e uova dal tuorlo cremoso.
Dosi variate per porzioni
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