Datteri ripieni ricoperti di cioccolato, voleva essere un’idea per Natale, ma erano così buoni che sono andati a ruba, sicuramente da rifare, ma non sono per Natale, e pensare che a me i datteri non piacciono neanche più di tanto, non ci vado pazza ecco, e sinceramente evito anche di comprarli per me, ma in casa c’è chi li adora, e quindi spesso me ne ritrovo qualche confezione, così ho voluto provare a preparare un delizioso cioccolatino da proporre per le feste, e devo ammettere che i datteri ripieni, con ripieni misti, ricoperti di cioccolato battono qualsiasi cioccolato farcito in commercio, vero, da non credere. Per i ripieni ho usato quel che c’era in casa, mandorle, noci, confettura di albicocche, e nutella, poteva mancare, e no. La copertura è al cioccolato, al latte e fondente, avrei voluto usare anche del cioccolato bianco, ma ho coperto in preparazione di esserne sprovvista, quindi niente, ma vale la pena provare anche con quello. Vediamo come prepararli che se avete una confezione di datteri e del cioccolato potete prepararli anche subito, bastano 10 minuti.
Ingredienti datteri ripieni ricoperti di cioccolato
Strumenti per datteri ripieni ricoperti di cioccolato
Preparazione
Con un coltellino apriamo i datteri da un lato e togliamo il seme se c’è, senza staccare le due parti, ma lasciandoli uniti. Al posto del seme mettiamo il nostro ripieno, io li ho preparati misti, possiamo farne almeno 8 per 4 diversi tipi con una confezione di datteri, ma nulla impedisce di prepararne di più tanto vanno a ruba. Per più confezioni basta raddoppiare le dosi di cioccolato.
Per preparare i nostri datteri ripieni ricoperti di cioccolato non dobbiamo far altro per prima cosa che farcire i datteri. Ne farciamo 8 con 1 mandorla tostata ciascuno. Se non abbiamo le mandorle tostate, possiamo tostarle un minuto in microonde alla massima potenza, o qualche minuto in forno caldo a 180°c. Possiamo usare anche nocciole. Dopo aver inserito la mandorla richiudiamo il dattero come prima.
Al posto delle mandorle come ho già detto si possono usare nocciole o anche noci, ma ottima anche marmellata o nutella per una versione ancora più golosa. Richiudiamo bene i datteri come prima dopo averli farciti tutti.
Ora sciogliamo a bagnomaria il cioccolato, sul fuoco in un pentolino immerso in un altro pentolino con acqua, o in microonde, dando 40 secondi per volta alla massima potenza. Quando il cioccolato inizia a sciogliere proseguiamo fuori dal forno continuando a girare, e se serve diamo qualche altro secondo.
Con una forchettina o una pinza prendiamo i datteri ripieni e li passiamo nel cioccolato sciolto, di mano in mano che li passiamo tutti nel cioccolato li posiamo su un foglio di carta forno. Possiamo anche decorare con i confettini colorati.
Lasciamo raffreddare qualche minuto prima di staccare i nostri datteri ripieni ricoperti di cioccolato e servirli. Non serve metterli in frigo. Si possono conservare per diversi giorni, in particolar modo se sono ben sigillati con il cioccolato, e se usiamo confettura ben cotta, come quella fatta in casa.
Preparali anche tu i datteri fatti così sono davvero speciali, si trasformano in golosi cioccolatini.
Note
Prova per Natale la pignolata o cicerchiata di Struffoli al miele, tipico dolce natalizio calabrese.
Dosi variate per porzioni