Cornetti di sfoglia al salmone affumicato per un aperitivo o un antipastino sfizioso per le feste. I cornettini salati di pasta sfoglia sono un’idea facile e veloce per portare in tavola qualcosa di sfizioso nelle occasioni speciali, ovviamente non solo a Natale, perfetti per un aperitivo con gli amici, si preparano velocemente vuoto, basta un rotolo di pasta sfoglia per 16 cornettini, e una volta sfornati si farciscono in 5 minuti. Per la farcitura ho scelto il salmone affumicato, l’avocado e la philadelphia che io preparo in casa, basta 1 solo ingrediente. Allora che dite li prepariamo ora i cornetti da aperitivo farciti al salmone affumicato, andiamo in cucina. Trovi questa ricetta anche nella raccolta antipasti di Natale.
Ingredienti per cornetti di sfoglia al salmone
Strumenti per preparare i cornetti di foglia con salmone affumicato
Passaggi preparazione cornetti di sfoglia al salmone affumicato
Iniziamo a mettere fuori dal frigo la pasta sfoglia. Poi accendiamo subito il forno in modalità statico a 180°C.
In una ciotolina sbattiamo un uovo, serve per lucidare i cornetti, in alternativa si può usare latte, è necessario usare qualcosa, meglio comunque l’uovo, in modo da far attaccare meglio i semini in superficie.
Prendiamo la sfoglia, la srotoliamo, la dividiamo a metà con una rotella e poi ancora a metà, proseguiamo a ricavare 16 spicchi.
Iniziamo ad arrotolare ogni spicchio, dalla parte larga fino alla punta, ricaviamo così dei piccoli cornetti di pasta sfoglia.
Posiamo mano a mano i cornetti pronti sulla leccarda rivestita con carta forno.
Spennelliamo con l’uovo e copriamo con i semini. Cuociamo in forno caldo statico a 180°c per circa 25 minuti, fino a che non sono gonfi e dorati, gli ultimi minuti di cottura prestiamo attenzione. Sforniamo, togliamo dalla leccarda e lasciamo raffreddare.
Tagliamo i cornetti a metà e iniziamo a farcire con la philadelphia condita con del pepe macinato fresco, mettendone un po’ sia alla base che al coperchio della chiusura, così staranno ben fermi.
Aggiungiamo l’avocado pretrattato con succo di limone, una volta pelato e tagliato a fette sottili, così non annerisce, e non si ossida a contatto con l’aria.
Infine aggiungiamo dei filetti di salmone affumicato, anche questi possiamo condirli a piacere con limone o lime e un po’ di pepe. Chiudiamo poi i cornetti poggiando sopra la parte tagliata del cornetto. Li mettiamo in un vassoio e li serviamo in breve tempo.
Questo sfizioso antipasto può essere preparato con un po’ di anticipo, si possono conservare in frigo qualche ora, ma vi consigli odi servirli non troppo freddi, quindi almeno mezz’ora prima di portarli in tavola li tagliamo dal frigo. Non li farciamo troppo prima in modo da avere dei cornetti fragranti, anche se non tendono ad ammorbidirsi, ma sicuramente così facendo la resa finale sarà perfetta.
I cornetti si possono anche preparare il giorno prima e poi farcirli all’ultimo momento. Volendo preparare una farcitura più veloce si può creare una mousse di salmone, frullandolo con la philadelhpia, si può ridurre a crema anche l’avocado con succo di limone, ma vi consiglio di usarlo al momento di servire.
Dosi variate per porzioni
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