Cornetti salati alle erbe

I cornetti salati alle erbe sono dei salatini che si possono servire per antipasto, o per uno stuzzichino. Sono leggeri e friabili, buoni sia se serviti caldi che freddi. Fatti con la pasta sfoglia. Hanno il grande vantaggio di poter essere preparati con grande facilità e senza impiegare troppo tempo. Anche per questa ricetta, come per molte altre, sia tra i primi che tra le ricette di torte salate, ho usato le erbe di campagna che ho raccolto. Le  erbe che ho usato per fare i cornetti salati alle erbe sono un po amarognole, ma tenerissime. Una delle  erbe che ho usato si chiama Aspraggine, io la chiamo Sprana. L’altro tipo di erba è la cicoria selvatica, ed è questa che da quel leggero sapore amaro. Solitamente per cucinare torte salate o primi piatti si usano gli spinaci, se provate anche voi a sostituire gli spinaci con le erbe di campagna, vedrete che rimarrete soddisfatte. Se non gradite troppo il sapore amaro delle erbe potrete raccogliere altri tipi d’erba, meno amara. Spesso mi capita di dover addolcire un pochino i sapori usando la patata lessa.