Cheesecake ai frutti di bosco, un dolce dal gusto esplosivo che conquisterà tutti al primo assaggio! Una base croccante che abbraccia una golosa crema ai frutti di bosco, vellutata, profumata e con quel colore accattivante!
La cheesecake ai frutti di bosco è la torta estiva ideale per concludere una cena speciale, è elegante e raffinata e nessuno saprà resistere.
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Ingredienti
Per la base
Per la crema
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Preparazione della base
Foderate uno stampo con cerniera (diametro 20 cm) con della carta forno, facendola aderire bene anche sul bordo. Se preferite, per il bordo potete utilizzare una striscia di acetato.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
Unitelo ai biscotti tritati finemente e amalgamate bene. Versate il composto nello stampo e distribuitelo sul fondo schiacciando e compattandolo con un cucchiaio. Mettete in frigo per un’ora.
Preparazione della crema
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti, poi scaldatela a fiamma bassissima in un pentolino insieme a due cucchiai di panna liquida prelevati dal totale.
Montate la panna e unitela allo zucchero e al formaggio spalmabile. In ultimo aggiungete i frutti di bosco frullati e la colla di pesce sciolta; mescolate velocemente e distribuite la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellando bene.
Riponete in frigo per almeno 5-6 ore. L’ideale sarebbe preparare la crema la sera prima e lasciarla riposare in frigo per tutta la notte.
Decorazione
Al momento di servire, sformate delicatamente la cheesecake ai frutti di bosco lasciandola scivolare su un piatto da portata e decorate con i frutti freschi.
Conservazione
La cheesecake ai frutti di bosco si conserva perfettamente in frigo per 3-4 giorni, coperta a campana.
Dosi variate per porzioni