Non so voi ma io adoro il pesce, di qualsiasi tipo e cucinato in tutti i modi. Oggi vi propongo i gamberoni croccanti agli agrumi, ottimi come secondo piatto o come antipasto caldo. E dato che siamo in prossimità dele Feste, questo piatto potrebbe essere un valido suggerimento per le cene delle vigilie. Vi piace l’idea?
Ingredienti
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1 kg Gamberoni
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3 Uova
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q.b. Sale fino
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1 pizzico Pepe
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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300 g Pangrattato
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2 cucchiai Pinoli
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1 Scorza d'arancia (grattugiata)
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1 Scorza di limone (grattugiata)
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q.b. Olio (per friggere)
Preparazione
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Per preparare i gamberoni croccanti agli agrumi è molto semplice, bastano pochi minuti.
Per prima cosa private i gamberoni della testa e del carapace, lasciando però la coda.
Eliminate l’intestino e teneteli da parte.
In una ciotola sbattete le uova insieme al formaggio grattugiato, un pizzico di sale fino e il pepe.
In un’altra mescolate il pangrattato ai pinoli tritati finemente e alla scorza di arancia e limone.
Infarinate leggermente i gamberoni, passateli prima nell’uovo e poi nel pangrattato; quindi tuffateli nell’olio bollente fino a doratura.
Appena terminate lacottura, poggiate i gamberi su un foglio di carta assorbente per qualche istante (giusto il tempo di far assorbire l’olio in eccesso) e servite subito.
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