Buongiorno miei cari! Oggi voglio deliziarvi con questi gustosissimi frollini alle mele. Semplici, veloci da realizzare e soprattutto genuini, sono ideali per la colazione e la merenda dei vostri bambini.
INGREDIENTI:
560 g di farina “00”
200 g di zucchero,
200 g di burro,
2 uova,
2 bustine di vanillina,
la scorza grattugiata di mezzo limone,
un pizzico di sale,
2 cucchiaini di Pan degli angeli,
2 mele,
poco limoncello,
un pizzico di cannella in polvere.
PREPARAZIONE:
Sbucciate le mele, tagliatele a piccoli pezzi e mettetele in una ciotola insieme a 3 cucchiai di zucchero, la cannella, qualche goccia di limoncello (in alternativa usate qualche goccia di limone) e lasciate insaporire per una ventina di minuti.
Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una ciotola capiente; aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene.
Lavorate il composto fino a quando sarà divenuto compatto e liscio.
trasferitelo ora sulla spianatoia e dividetelo in due parti.
Con un mattarello, stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 3 mm; Con uno stampino per biscotti decorato, tagliate la pasta e mettete al centro di ogni dischetto un po’ del composto di mele.
Stendete ora l’altra metà dell’impasto, ottenendo lo stesso spessore del precedente e ricavate altrettanti dischetti di pasta che userete per coprire i primi.
Sigillate bene i bordi e trasferite i frollini in una teglia da forno (rivestita con carta forno), distanziandoli un poco tra loro.
Infornate a 180° per 20 minuti.
Se il vostro forno dispone di una funzione “pasticceria”, usate quella.
Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
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