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Uova

Frittata di agretti e ricotta

frittata di agretti e ricotta

Qualunque donna farebbe salti di gioia se il proprio marito tornasse a casa con un mazzo di fiori… io invece li faccio quando il mio di marito torna a casa con un mazzetto di verdura che non ho mai cucinato prima. Chiamiamola pure “deformazione professionale” ma io sono in pace col mondo quando cucino. E […] Continua a leggere…

Frittata arrotolata agli asparagi

Buongiorno! Se ancora non avete idea di cosa cosa cucinare per pranzo, vengo subito in vostro aiuto con una ricettina semplice semplice ma gustosa. Sto parlando della frittata arrotolata agli asparagi, un secondo piatto saporito che metterà d’accordo tutti a tavola. Non solo, ma la frittata arrotolata agli asparagi potete prepararla anche il giorno prima […] Continua a leggere…

Frittatine monoporzione agli asparagi

Frittatine monoporzione agli asparagi

Come far felice una food blogger? Semplicemente regalandole un mazzo di asparagi! Ed è quello che ha fatto ieri mio marito: un mazzetto di asparagi selvatici appena raccolti, profumatissimi e dal colore intenso. Ideali per preparare le frittatine monoporzione che vi propongo oggi. Sono facili e veloci da preparare ma tanto gustose che andranno a […] Continua a leggere…

Gnocchi alla romana

gnocchi alla romana

Ogni tanto capita di mettere ordine nel quaderno delle ricette, dove c’è di tutto: dalle ricette scritte in ordine a quelle senza nome scritte in gran fretta o a bigliettini “volanti”. E proprio su uno di questi bigliettini ho (ri)trovato la ricetta degli gnocchi alla romana. Finalmente! Manco a dirlo, il giorno seguente questo piatto […] Continua a leggere…

Come pastorizzare le uova

come pastorizzare le uova

Oggi vi spiego come pastorizzare le uova. La pastorizzazione è un processo attraverso il quale in un alimento crudo (in questo caso l’uovo), scaldato ad una determinata temperatura, vengono abbattuti i batteri che potrebbero causare la salmonellosi. Tale processo fu studiato e tastato dal francese Louis Pasteur nella seconda metà del 1800. Per ottenere una corretta pastorizzazione […] Continua a leggere…

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