Orecchiette funghi e melanzane 
Oggi vi consiglio questo piatto veloce da preparare ma davvero buono: provatelo e fateci sapere!
Ingredienti:
300 gr. di orecchiette,
1 melanzana,
mezza confezione di misto funghi surgelati,
aglio,
olio,
prezzemolo,
sale.
Procedimento:
In una pentola soffriggete l’olio con uno spicchio di aglio,unite i funghi e lasciateli insaporire poi le melanzane tagliate a cubetti ;portate le verdure a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po di acqua se serve aggiustate di sale.
Portate ad ebollizione l’acqua salata e lessate le orecchiette, scolatele al dente e finite di cucinarle nel sugo preparato in precedenza servire con un po di prezzemolo tritato.A chi piace può aggiungere un po di peperoncino.
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