Ingredienti:
- Riso
- Peperoncini verdi
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- pomodori datterini
- Mozzarella di bufala
- basilico
- olio extravergine d’oliva
Procedimento:
In una padella far dorare l’aglio in olio extravergine
una volta dorato toglierlo e friggere i peperoncini verdi per qualche minuto
Quindi metterli da parte in un piatto
In una pentola far rosolare lo scalogno con l’olio e tostare il riso
una volta tostato portare a cottura bagnando con brodo vegetale risottando
a metà cottura aggiungere i pomodori datterini tagliati a metà.
A fine cottura spegnere e mantecare con la mozzarella tagliata a pezzettini e l’olio extravergine.
Servire con i peperoncini verdi e basilico e qualche pomodorino
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