Penne Panna Pancetta e Noci

Ricetta pasta noci pancetta e panna

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di penne rigate o rigatoni
• 1 cipolla
• 200 gr di pancetta
• 200 gr di noci
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• panna da cucina
• mezzo bicchierino di brandy
• parmigiano grattugiato
• noce moscata
• Sale
• pepe

Preparazione:

Sgusciate le noci e tritatele con un mixer o un martello
Tostare leggermente le noci in una padella, a fuoco basso

tagliare finemente la cipolla
In una padella grande aggiungete 4 cucchiai di olio extra vergine
quando l’olio sarà ben caldo nella padella aggiungete la cipolla e fatela dorare

aggiungete la pancetta tagliato a dadini o a listrelle, e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato sfumate poi con il brandy,salate appena appena
aggiungete il pepe e la noce moscata

scolate la pasta al dente e immergetela nella padella, aggiungete la panna e le noci e fate cuocere a fiamma alta per 3 minuti mescolando e spadellando.

servite il piatto con un po’ di parmigiano grattugiato e basilico fresco o prezzemolo se preferite