Tagliatelle Crema di Funghi e Salsicce

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di tagliatelle
• 250 gr di funghi (porcini preferibilmente)
• 200 gr di salsicce
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• Sale
• peperoncino o pepe
• 1/2 bicchiere di Brandy
• Noce moscata
• Parmigiano
• Basilico o prezzemolo

Preparazione:

1. Lavate i funghi,asciugateli con un panno pulito e frullateli con un frullatore e metteteli da parte
Aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva in una padella grande e fate riscaldare un pò l’olio
Aggiungete il peperoncino e 1 spicchio d’aglio e fatelo dorare
Aggiungete nella padella le salsicce e fatele cuocere

quando saranno abbastanza cotte sfumate con il brandy e lasciate evaporare alzando la fiamma

Nel frattempo mettete a bollire la pentola per la pasta e buttate la pasta

A questo punto immergete nella padella la crema di funghi,aggiungete un po’ di sale e un po’ di noce moscata e fate cuocere la crema di funghi per circa 15\20 minuti

Aggiungete un mestolo d’acqua di cottura nella padella con dentro il sugo

Scolate le tagliatelle al dente e aggiungeteli nella padella

e amalgamateli al sugo spadellando per qualche minuto a fuoco vivace.

Servire il piatto con una spruzzatina di parmigiano (se preferite) e qualche foglia di basilico o prezzemolo