Ricette di aprile

Una torta rustica semplice e saporita, con farina di mais nell’impasto e bietole ripassate in padella. Soffice e gustosa, è ottima insieme agli antipasti o per accompagnare un buffet, anche per le feste di Pasqua. La ricetta è facilissima, basta impastare gli ingredienti in una ciotola e aggiungere le bietole e il prosciutto cotto (se […]

Muffin rustici ripieni con salame e provola a cubetti… un’idea sfiziosa da servire come antipasto o da aggiungere ad un bel buffet insieme a pizzette o focaccine. I muffin sono velocissimi da preparare, gustosi e morbidi, grazie alla ricotta nell’impasto. Provateli, sono perfetti per gli ospiti dell’ultimo minuto! Ecco altre ricette veloci e gustose:

Cornetti salati alle zucchine, con formaggio cremoso e pasta sfoglia… si preparano velocemente con pochi ingredienti, e sono perfetti come antipasto, o da servire con l’aperitivo. Le zucchine si tagliano a fette sottili e si grigliano, poi basta suddividere la pasta sfoglia, aggiungere il formaggio e creare i mini croissant. Una ricetta vegetariana facilissima, ma […]

Insalata di fave fresche, un piatto semplicissimo, leggero e nutriente, che ho arricchito con formaggio e crostini di pane dorati in padella. Avendo a disposizione delle fave molto fresche e tenere, le ho utilizzate crude, ma se preferite potete cuocerle per pochi minuti in acqua bollente ed eventualmente sbucciarle. Questa insalata è gustosa e veloce […]

Una torta salata semplice, appetitosa e saporita, con carciofi freschi e salsiccia. Ottima come antipasto, è davvero facile e veloce da preparare… se non li avete freschi, potete usare i cuori di carciofo surgelati. Ho utilizzato come base la pasta sfoglia pronta, ma può andar bene anche una brisé, oppure una base per crostata salata […]

Un gustoso primo piatto primaverile, dal sapore fresco e delicato, con fave e piselli di stagione. Per non coprire il gusto dei legumi, non ho aggiunto la classica pancetta o altri salumi, e per legare il condimento ne ho semplicemente frullato una parte, in modo da non dover utilizzare panna o altri ingredienti. Potete scegliere […]

La crema di asparagi e patate è un piatto semplice da preparare, ideale per chi cerca un comfort food leggero ma saporito, capace di esaltare il gusto autentico degli ortaggi di primavera. Perfetta sia come primo piatto che come entrée, questa vellutata vi conquisterà grazie alla sua consistenza cremosa e al suo sapore delicato. Gli […]

Lasagne bianche con piselli, prosciutto e zucchine, gustose e delicate, realizzate con il pane carasau al posto della sfoglia all’uovo… sono semplicissime e il procedimento è facile e veloce, perché non dovrete preparare la pasta o precuocerla. Vi basteranno pochi minuti per il condimento, poi non dovrete far altro che comporre gli strati di lasagna […]

Un primo piatto gustoso e veloce da realizzare, perfetto anche per la stagione estiva. Risotto al limone e basilico, cremoso e delicato, è semplicissimo da preparare e si adatta a tutti i menù. Si cuoce come un risotto classico, sfumando con il succo di limone al posto del vino bianco. La scorza di limone e […]

Un primo piatto semplice ma davvero molto invitante, perfetto anche per il pranzo della domenica… gnocchi di spinaci e ricotta, conditi con un profumato sughetto al pomodoro e basilico. Si possono gratinare qualche minuto in forno come ho fatto io, oppure si possono servire così come sono, provate la ricetta perché è facile ma gustosissima! […]

Una gustosa frittata di stagione, con fave fresche e ricotta… facilissima e veloce, ottima per la cena, o da portare con voi per la scampagnata. Potete insaporirla con il classico pecorino, con del parmigiano o con del caciocavallo, oppure non mettere formaggi se preferite un sapore più delicato. La cottura è al forno, in questo […]

Un secondo piatto gustosissimo ma davvero molto semplice e veloce da preparare… Filetto di salmone al forno con asparagi e burro all’aglio e limone, tenero e saporito, con gli asparagi di stagione. La ricetta è facilissima, si mette tutto in una teglia e si fa cuocere in forno… l’aggiunta del burro aromatizzato rende sia il […]

Un secondo piatto semplicissimo ma ricco di gusto, che si prepara in pochi minuti ed è ottimo in tutte le occasioni. Petto di pollo ai carciofi e pancetta, teneri bocconcini cotti in padella, con un saporito sughetto a base di carciofi freschi e cubetti di pancetta affumicata. La ricetta è facilissima, si cuociono i carciofi, […]

Vignarola romana, un piatto tradizionale a base di ortaggi freschi tipici della stagione primaverile: carciofi, fave, piselli, lattuga, cipollotto. Ne esistono diverse versioni, in questo caso io ho aggiunto un piccolo mazzetto di asparagi, visto che li avevo freschi, e qualche cubetto di pancetta… potete ometterli anche entrambi se non li gradite. La vignarola può […]

Tortino di patate e piselli, un piatto vegetariano facile da realizzare ma davvero molto gustoso… adatto sia come secondo che come antipasto o contorno, se lo dividete in piccole porzioni. La preparazione è semplicissima: prima si cuociono in padella le patate e i piselli, poi si uniscono ad un composto di uova sbattute con latte, […]

Un dessert facilissimo da realizzare, fresco e goloso… coppette alle fragole e crema di ricotta, si preparano in pochi minuti e sono perfette come dolce di fine pasto. Per dare un po’ di consistenza, ho aggiunto un “bordo” di pavesini, a contenere la crema, poi ho guarnito con la macedonia di fragole fresche. Le coppette […]

Torta con ananas e kiwi, un dolce semplice, leggero e golosissimo, perfetto in ogni pausa della giornata. Una base soffice e veloce da realizzare, con sopra tanta frutta fresca a cubetti, e qualche amaretto (se vi piace) per dare un tocco di croccantezza. Si serve tagliata a quadrotti, è buonissima da sola ma anche accompagnata […]

Muffin alle carote, morbidissimi, leggeri e golosi, perfetti a colazione ma ottimi in ogni momento della giornata. Si preparano in pochi minuti, con carote frullate e mandorle… sono senza burro e senza latte, e volendo si possono decorare con un frosting o una glassa all’acqua. L’impasto è molto semplice da realizzare, e si può usare […]

Un dolce semplice da realizzare ma davvero molto goloso… una soffice torta di ricotta e mandorle, profumata con succo e scorza di limone. L’impasto si prepara con sola farina di mandorle ed è senza lievito, la torta è perciò adatta anche agli intolleranti al glutine. Con la sua morbidezza e il suo profumo di limone, […]

Una soffice torta di fragole, arricchita con gocce di cioccolato fondente… un dolce semplicissimo da realizzare ma davvero molto goloso, adatto a tutte le occasioni. Con qualche piccola accortezza vedrete che le fragole non affonderanno e si distribuiranno bene nell’impasto. Provate la torta con fragole e gocce di cioccolato, è facile, veloce e golosissima!Ecco altre […]