La torta salata con carciofi e tonno è una ricetta facile e veloce, perfetta quando volete preparare qualcosa di sfizioso senza passare troppo tempo ai fornelli. La base di pasta brisée accoglie un ripieno ricco e saporito: carciofi cotti in padella, tonno sott’olio, olive e provola filante, per un equilibrio di gusti davvero irresistibile.
È ideale come antipasto, per un buffet o per una cena informale tra amici, da servire sia calda che tiepida. Con pochi ingredienti porterete in tavola una torta salata gustosa e versatile, capace di conquistare tutti al primo assaggio. Provatela anche voi e inseritela nel vostro prossimo menù!
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Ingredienti
- Energia 290,74 (Kcal)
- Carboidrati 25,02 (g) di cui Zuccheri 1,20 (g)
- Proteine 10,62 (g)
- Grassi 15,91 (g) di cui saturi 2,26 (g)di cui insaturi 1,91 (g)
- Fibre 3,19 (g)
- Sodio 281,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Iniziate col pulire i carciofi: scartate le foglie esterne e le punte, tagliateli a metà ed eliminate l’eventuale peluria presente. Man mano che li pulite, immergeteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone, per non farli annerire. Se avete anche i gambi, pelateli e metteteli nella stessa ciotola.
Sgocciolate i carciofi e tagliateli a spicchietti. Metteteli a cuocere in una padella, con un filo di olio, un pizzico di sale e poca acqua calda.
Quando saranno teneri (occorreranno circa 10 minuti), spegnete e lasciateli raffreddare.
Sgocciolate il tonno e spezzettatelo. Sgocciolate anche le olive eliminando la salamoia o l’olio in eccesso.
Aprite la pasta brisée e disponetela nella tortiera. Ripiegate il bordo e bucherellate la base con una forchetta.
Distribuite i carciofi, il tonno e le olive taggiasche. Mettete la torta in forno ventilato a 180-190° e cuocetela per circa 20 minuti.
Aggiungete la provola tagliata a piccoli cubetti, e proseguite la cottura per altri 5-7 minuti, finché si sarà sciolta.
La torta salata con carciofi e tonno è pronta, sfornatela e servitela calda o tiepida, tagliata a fette.
Consigli e note
Potete sostituire la brisée con pasta sfoglia.
Fuori stagione, potete utilizzare cuori di carciofo surgelati al posto dei freschi.
L’aggiunta della provola è facoltativa, potete ometterla o sostituirla con altro formaggio (mozzarella per pizza, scamorza affumicata o anche stracchino).
FAQ (Domande e Risposte)
Posso mettere la provola all’inizio, insieme ai carciofi e al tonno?
Te lo sconsiglio, perché tenderebbe a bruciacchiarsi e potrebbe risultare sgradevole.
Posso preparare la torta salata in anticipo?
Puoi cuocere i carciofi in anticipo (anche il giorno prima), ma ti consiglio di preparare la torta al momento, perché la base con il passare del tempo tende ad ammorbidirsi e a perdere la sua friabilità.
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