La torta salata con funghi, patate e scamorza è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto quando volete portare in tavola qualcosa di sfizioso, senza passare ore ai fornelli. La combinazione dei funghi saporiti, delle patate rosolate in padella e della scamorza filante crea un equilibrio irresistibile, che conquista al primo morso. Versatile e pratica, si può servire come antipasto, piatto unico o per arricchire un buffet: è una ricetta rustica e gustosa che piacerà davvero a tutti.
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 359,03 (Kcal)
- Carboidrati 30,97 (g) di cui Zuccheri 1,93 (g)
- Proteine 9,60 (g)
- Grassi 22,37 (g) di cui saturi 2,68 (g)di cui insaturi 14,83 (g)
- Fibre 2,14 (g)
- Sodio 206,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti.
Fatele rosolare in una padella, con un giro di olio extravergine e un pizzico di sale, finché saranno tenere ma dorate in superficie (1).
Quando saranno pronte, trasferitele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Pulite i funghi eliminando tutto il terriccio. Lavateli con un panno umido (o velocemente sotto il rubinetto) e tagliateli a fettine.
Cuoceteli in un’altra padella (2), con un filo di olio, un pizzico di sale e una manciata di erbe a piacere (maggiorana, timo, origano o altre). Quando saranno teneri e si saranno asciugati dalla loro acqua, spegnete e fate raffreddare.
Aprite la pasta sfoglia e disponetela nella tortiera. Ripiegatela lungo i bordi, e bucherellatela con una forchetta. Spolverizzate il fondo con poco pangrattato, servirà ad assorbire l’umidità in eccesso.
Ora farcite la base di sfoglia con le patate e i funghi (3).
Mettete a cuocere in forno ventilato a 190° per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo, aprite un attimo il forno e aggiungete la scamorza tagliata a dadini.
Proseguite la cottura per altri 7-10 minuti, finché la sfoglia sarà dorata e il formaggio si sarà sciolto.
La torta salata con funghi, patate e scamorza è pronta, toglietela dal forno e servitela tagliata a fettine… buon appetito!
Consigli e note
Potete utilizzare funghi champignon, cardoncelli, pioppini o funghi misti coltivati.
Se volete alleggerire la preparazione, potete sbollentare in acqua le patate, invece di cuocerle in padella.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la scamorza?
Puoi utilizzare provola, mozzarella per pizza, o un altro formaggio a pasta filata. Altrimenti puoi omettere del tutto i formaggi.
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