Una gustosissima torta salata, facile e veloce da realizzare, ottima per cena, o da servire come antipasto. La torta di sfoglia con funghi, ricotta e prosciutto si prepara in pochi minuti, con la classica base di pasta sfoglia pronta, funghi champignon cotti in padella, dadini di prosciutto cotto e una golosa crema alla ricotta. Per renderla ancora più sfiziosa, ho lasciato il bordo più spesso, e l’ho cosparso con i semi. Provate questa ricetta, è semplicissima, rustica e molto appetitosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 376,08 (Kcal)
- Carboidrati 26,54 (g) di cui Zuccheri 1,56 (g)
- Proteine 12,15 (g)
- Grassi 25,07 (g) di cui saturi 5,55 (g)di cui insaturi 18,01 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 357,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite i funghi eliminando tutto il terriccio, lavateli velocemente e tagliateli a fettine.
Scaldate una padella con un filo di olio, unite i funghi (1), salateli e fateli cuocere per qualche minuto, finché saranno teneri ed avranno eliminato la loro acqua. Trasferiteli su un piatto e fateli raffreddare.
Tagliate il prosciutto a piccoli cubetti, o a striscioline.
Rompete l’uovo in una ciotolina, sbattetelo con la forchetta e unitelo alla ricotta, tenendone da parte un cucchiaio circa (vi servirà dopo).
Salate, pepate e mescolate fino ad ottenere una crema (2).
Aprite la pasta sfoglia e disponetela nella tortiera (con la carta forno in dotazione). Bucherellate la base e farcite con i funghi, il prosciutto a dadini e la cremina di ricotta.
Ripiegate il bordo della sfoglia verso l’interno, poi spennellatelo con l’uovo tenuto da parte. Cospargete infine con semi di sesamo, di papavero o misti (3).
Mettete la torta salata in forno ventilato a 180-190° e cuocetela per 25-30 minuti, o comunque finché la pasta sarà dorata e asciutta alla base. Regolate i tempi e la temperatura in base al vostro forno.
La torta di sfoglia con funghi, ricotta e prosciutto è pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto prima di servirla… buon appetito!
Consigli e varianti
Potete utilizzare altri tipi di funghi, sia freschi che surgelati.
Potete omettere il prosciutto, o sostituirlo con speck, pancetta o salsiccia.
Potete sostituire la ricotta con panna da cucina, o formaggio cremoso spalmabile.
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Dosi variate per porzioni
