Una sfiziosa torta salata con carciofi funghi e patate, molto semplice da realizzare, perfetta da servire come antipasto. Una ricetta vegetariana facile e gustosa, con base di pasta sfoglia, carciofi di stagione e funghi freschi… a piacere la potete arricchire con della provola a cubetti, o con dei porcini secchi, fatti ammollare in acqua. Provate anche voi questa saporita torta rustica, e fatemi sapere!
Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia
- 2Carciofi
- 250 gFunghi (misti coltivati)
- 2Patate
- 1 ramettoTimo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Strumenti
- Tortiera da 24-26 cm
- 2 Padelle
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte, e pelatene il gambo.
Tagliateli a metà e togliete la peluria interna, se c’è. Mentre li pulite, metteteli a bagno in un recipiente con acqua e limone in modo che non anneriscano.
Pulite i funghi eliminando il terriccio, sciacquateli velocemente, o passateli con un panno umido, poi tagliateli a pezzetti.
Strizzate i carciofi dall’acqua, tagliateli a spicchi e tagliate il gambo a rondelle. Metteteli in una padella con olio extravergine e un pizzico di sale.
Fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario. Quando saranno teneri, trasferiteli su un piatto.
Nella stessa padella, fate cuocere anche i funghi, con un filo di olio e un pizzico di sale. Serviranno circa 10 minuti, a fiamma vivace.
Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a rondelle. Mettetele in un’altra padella, sempre con un filo di olio e del sale.
Fatele rosolare per 10-12 minuti, girandole un paio di volte.
Quando saranno pronte, scolatele dall’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.
Pubblicità Prendete ora la pasta sfoglia e disponetela in una tortiera, lasciando la sua carta da forno.
Ripiegate il bordo tutt’intorno e bucherellate il fondo.
Sistemate al suo interno le patate, poi distribuiteci sopra i carciofi e i funghi.
Cospargete infine la superficie con un pizzico di pepe nero e qualche fogliolina di timo.
Mettete in forno ventilato a 180-185° e fate cuocere la torta salata per 25-30 minuti, finché sarà gonfia e dorata ai bordi.
La torta salata con carciofi funghi e patate è pronta, servitela tiepida come antipasto… vedrete che è davvero molto gustosa!
Note
Provate anche la Torta rustica con carciofi e salsiccia!
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