La torta di mele e banane è un dolce soffice e profumato, perfetto per iniziare la giornata con un dolce genuino e nutriente. La banana frullata rende l’impasto naturalmente morbido e dolce, mentre le mele a cubetti aggiungono freschezza e umidità… ho aggiunto anche delle noci tritate, che donano sapore e croccantezza.
È una ricetta semplice e leggera, preparata senza burro né latte, ideale per chi cerca un dolce più leggero ma comunque goloso. Si realizza in poco tempo, con ingredienti che spesso abbiamo già in casa, ed è perfetta sia per la colazione sia per la merenda di tutta la famiglia.
Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dalla sua morbidezza: una fetta tira l’altra!
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Ingredienti
- Energia 226,92 (Kcal)
- Carboidrati 34,45 (g) di cui Zuccheri 18,14 (g)
- Proteine 4,67 (g)
- Grassi 8,64 (g) di cui saturi 1,02 (g)di cui insaturi 3,79 (g)
- Fibre 1,46 (g)
- Sodio 18,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Con il mixer, tritate finemente le noci, senza però ridurle a polvere. Mescolatele in una ciotola con la farina setacciata e il lievito.
Sbucciate la banana e tritatela sempre con il mixer, fino a ridurla in purea.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli cubetti. Mettetele in una ciotola e aggiungete il succo di mezzo limone, per non farle annerire.
Con lo sbattitore, montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.
Aggiungete l’olio di semi, la purea di banana, e mescolate sempre con le fruste.
Unite poi la farina, il lievito e le noci tritate. Fate incorporare senza creare grumi, infine aggiungete le mele (1) e distribuitele.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure ungetela e infarinatela), versateci l’impasto e livellate (2).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e fate cuocere per circa 45 minuti. Controllate sempre con lo stecchino prima di spegnere, perché i tempi variano a seconda del forno e dell’umidità rilasciata dalle mele.
La torta di mele e banane è pronta, lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla. Potete spolverizzare a piacere con zucchero a velo.
Consigli e note
Potete realizzare il dolce anche in uno stampo per plumcake.
Utilizzate una banana ben matura di medie dimensioni, del peso netto di circa 100 g.
Potete utilizzare mele di diverse varietà, golden, renette, gala o altre.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere le noci?
Certo, puoi ometterle o sostituirle con nocciole o mandorle tostate.
Come si conserva la torta di mele e banane?
Si conserva soffice per 2-3 giorni in un recipiente a campana, in luogo fresco. Se devi conservarla per più giorni, ti consiglio di metterla in frigorifero.
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