Un dolce molto semplice da realizzare, ottimo se avete delle banane troppo mature da smaltire, in alternativa al classico Banana Bread. La torta di banane e cacao, dalla consistenza morbida leggermente umida, si prepara in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola, senza utilizzare planetaria o sbattitore. L’aggiunta del caffè nell’impasto la rende ancora più profumata e golosa… provate questa facilissima ricetta!
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Ingredienti
- Energia 192,89 (Kcal)
- Carboidrati 32,06 (g) di cui Zuccheri 17,14 (g)
- Proteine 3,93 (g)
- Grassi 6,82 (g) di cui saturi 1,43 (g)di cui insaturi 4,65 (g)
- Fibre 3,10 (g)
- Sodio 15,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Preparate il caffè con la macchina espresso o con la moka, pesate i 30 g occorrenti e lasciatelo raffreddare.
Sbucciate le banane, tagliatele a tocchetti e frullatele con un mixer, oppure schiacciatele bene con una forchetta se molto tenere.
Trasferite la purea di banane in una ciotola, unite le uova, l’olio di semi, il caffè e lo zucchero.
Mescolate bene con una frusta per amalgamare il tutto (1).
Aggiungete lo yogurt (a temperatura ambiente) e miscelate.
Infine, unite la farina, il lievito e il cacao setacciato. Fate incorporare sempre con la frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Se dovesse risultare troppo compatto, aggiungete 30-40 g di acqua o latte (va bene anche il latte scremato o vegetale).
Versate l’impasto nella tortiera, precedentemente rivestita con carta forno oppure unta e infarinata (2).
Mettete il dolce in forno statico a 175° e fatelo cuocere per circa 35-40 minuti (3). Controllate sempre la cottura con uno stecchino prima di spegnere, i tempi variano a seconda del vostro forno e a seconda del grado di maturazione delle banane.
La torta di banane e cacao è pronta, lasciatela raffreddare e cospargetela con zucchero a velo. A piacere, potete decorare con fettine di banana e granella di nocciole o mandorle.
Consigli e note
La consistenza dell’impasto dipende dal grado di maturazione delle banane, se molto tenere non è necessario aggiungere acqua o latte.
Potete utilizzare yogurt intero o magro, bianco oppure alla banana o alla vaniglia.
Se volete che la torta sia più alta, utilizzate uno stampo da 22 cm, aumentando leggermente i tempi di cottura. Tenete presente che il dolce risulterà comunque umido all’interno.
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