E’ un dolce cotto al forno composto da ciliegie immerse in una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert francese si è diffuso nel XIX secolo. Il nome deriva dal verbo “clafir” che significa riempire, . Secondo Alain Rey il nome del clafoutis proviene dall’incrocio del verbo latino “clavum figere” che significa “conficcare un chiodo” nel senso di riempire, e di un derivato in “eiz” del verbo “foutre“, “mettere, ficcare
Ingredienti
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3 Uova
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90 g Farina 00
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150 g Zucchero di canna
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150 ml Latte
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1/2 bacca Vaniglia
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1 cucchiaio Maraschino
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300 g susine
Preparazione
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Lavate e tagliate le susine. Adagiatele in una tortiera leggermente imburrata e cosparsa di zucchero.
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In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
Aggiungete i semi della bacca di vaniglia, il latte e il liquore.
Unite la farina setacciata e mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Versate il composto sopra la frutta
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
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