Gli “svuota frigo” potrebbero diventare quasi una mia attività!
Non sai cosa preparare? Chiamami, fammi vedere il tuo frigo e ti invento un rustico dal niente.
E così è nata questa torta salata, in combinazione di due ingredienti che avevo in frigo più uno in dispensa.
Il risultato è stato buonissimo…
Provate anche voi questa torta rustica con spinaci e pomodori secchi, ottima per la cena, da servire in un buffet, per una gita fuori porta.
Che sia pranzo o picnic conquisterà tutti…e preparata il giorno prima per quello dopo è ancor più buona.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo45 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta brisè all’olio

300 gFarina 00
50 gOlio extravergine d’oliva
70 gAcqua (fredda)
1 pizzicoSale

Per il ripieno

250 gRicotta
200 gSpinacini (o spinaci surgelati da sbollentare e far scolare)
3 cucchiaiGrana Padano DOP
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
q.b.Sale e pepe
10Pomodori secchi sott’olio

Preparazione

Preparate la pasta brisè:

Mettete in un mixer farina, sale, olio e acqua e fate andare fino ad ottenere un panetto.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo a riposare per 30 minuti.

Preparate il ripieno:

Se avete a disposizione gli spinaci surgelati, sbollentateli come le istruzioni che troverete sulla confezione.
Se usate gli spinacini, mettete in una padella un filo di olio e fateli stufare per 6-7 minuti.
Una volta pronti tagliuzzateli con un coltello e amalgamateli alla ricotta. Unite il formaggio, sale e pepe e fate riposare il composto per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo della pasta e del ripieno, prendete la pasta brisè dal frigo e tirate due sfoglie su due fogli di carta forno aiutandovi con il mattarello, uno vi servirà per il di sotto l’altro per il di sopra della torta rustica. Mettete la prima sfoglia nella teglia, aggiungete il ripieno e i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti. Ricoprite con la seconda sfoglia facendo attenzione a chiudere bene i bordi.
Bucherellate la superficie con una forchetta e mettete sopra un po’ di olio di oliva.
Cuocete in forno caldo preriscaldato ventilato a 180° per 25/30 minuti.
Servite tiepida o fredda.