Le tagliatelle fresche fatte da mia mamma non le batte nessuno!
Non sono né troppo doppie, né troppo sottili, la foglia è tirata a dovere e il sapore è genuino.
Condirle con un sugo ai funghi era il minimo, ma arricchirle anche con pomodori secchi e tanto basilico tritato le ha rese ancora più buone.
Continuate a leggere la ricetta per scoprire come le ho preparate!
Ingredienti
- 200 gtagliatelle all’uovo (fresche)
- 250 gfunghi misti (surgelati)
- 10pomodori secchi sott’olio
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1peperoncino secco
- 1 mazzettobasilico
- q.b.parmigiano Reggiano DOP (facoltativo)
Preparazione
Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, poi aggiungete i funghi e fate cucinare fino a che non risulteranno morbidi (aggiungete un goccio di acqua nel caso in cui dovesse ritirarsi troppo il sughetto). Salate alla fine.
Tagliate i pomodori secchi sott’olio a pezzetti e tritate il basilico.
Una volta pronti i funghi aggiungete entrambi e amalgamate bene.Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e aggiungetele al sughetto di funghi e pomodori secchi.
Se volete prima di servire potete aggiungere un po’ di parmigiano per rendere il piatto ancora più gustoso.
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Note
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