Polpette morbidissime di polpo.
L’estate chiama chicche da mangiare che siano davvero particolari.
Io ho creato queste polpettine di polpo al profumo di basilico, che sono state davvero una scoperta fantastica.
Semplicissime da preparare, si possono mangiare in versione “light”, quindi cotte in forno per i temerari del caldo e del forno acceso, o in versione un po’ più calorica facendole fritte…la bontà in entrambi i casi è assicurata!
Ci vuole davvero poco per realizzarle.
Siete curiosi di scoprire come farle? Non vi resta che continuare a leggere tutti i passaggi per prepararle.

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Ingredienti

Preparazione

Preparate la salsa allo yogurt greco.
Lessate il polpo in abbondante acqua con carota, costa di sedano e alloro.
Ogni 500g ci vogliono 20 minuti, io ho contato una trentina di minuti.
Una volta pronto fatelo raffreddare nella sua stessa acqua e tagliatelo a pezzi.
Frullatelo insieme ai formaggi, pangrattato, basilico e uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate le polpette, passatele nel pangrattato e disponetele su carta forno ben distanziate.
Distribuite un po’ di olio su ciascuna polpetta e infornate a 180° per 20 minuti in forno ventilato preriscaldato.
Nel caso in cui voleste farle fritte, basta immergerle in olio di semi bollente e farle cuocere fino a doratura (ci vorranno pochi minuti).
Servite le polpette tiepide con la salsa allo yogurt greco e buon appetito.