Gli gnocchi di patate con crema di zucca, gorgonzola e radicchio sono un primo facile, saporito e velocissimo da fare.
Bastano 20 minuti di tempo e porterete a tavola un piatto davvero ricco di gusto.
Che dite, li prepariamo insieme?
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Ingredienti
- 200 gGnocchi di patate
- 200 gZucca
- 80 gRadicchio
- 80 gGorgonzola
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale e pepe
- 1Scalogno
- 1 bicchiereAcqua
Preparazione
Lavate e tagliate la zucca a pezzi e mettetela in una padella con un filo di olio, lo scalogno tritato finemente e 1 bicchiere di acqua.
Fatela cucinare, girandola ogni tanto, fino a quando non risulterà morbida.
Una volta pronta scolatela dal liquido in eccesso e frullatela aggiungendo sale e pepe.Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta saliti a galla prelevateli con una schiumarola e amalgamateli in una padella con la crema di zucca.
Impiattate con il gorgonzola e radicchio tritato.
Note
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