Penso che gli gnocchi di patate siano versatili e adattabili a tantissime preparazioni.
Quella che ti presento oggi è una rivisitazione di una ricetta trovata su un vecchio libro di cucina che ho in casa.
La ricetta originale prevedeva delle aragostine in vasetto al naturale, ma non avendole a disposizione l’ho dovuta riadattare a quello che avevo in casa.
Vi posso assicurare che il risultato è stato grandioso.
Curiosi di scoprire la ricetta?
Vediamo insieme tutti i passaggi per realizzarla.
Ingredienti
- 400 gGnocchi di patate
- 200 gScampi (i più piccoli)
- 100 gPomodorini datterini
- Basilico (1 mazzetto a foglie piccole)
- 1 spicchioAglio
- 1Peperoncino secco
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale e pepe
Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. tritate finemente il basilico.
Rosolate in due cucchiai di olio extravergine di oliva l’aglio, il basilico e il peperoncino, senza che prendano colore e aggiungete, dopo 2 minuti, i mezzi pomodorini, facendo saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti; aggiustate di sale e pepe, poi unite gli scampi sciacquati sotto l’acqua (alcuni interi, altri senza la testa e il carapace), che non dovranno cuocere ma solo riscaldarsi.
Spegnete il fuoco ed eliminate il peperoncino.
Cuocete gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata e prelevateli con un mestolo forato quando affiorano in superficie; uniteli al sugo che avrete preparato.
Mescolate delicatamente, decorate con le foglioline di basilico e servite.
Note
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