Il pollo e zucchine in vasocottura cotti in vasetto al microonde sorprenderanno nel gusto e nella velocità, di cottura e preparazione. Un tortino arricchito con patate che malgrado tutto risulterà leggero ma tanto gustoso. Cuocere in vasocottura al microonde garantisce un gusto e un profumo amplificato, malgrado le ricette siano molto semplici. Vi ricordo che per esaltare il gusto di ricette così delicate, potete esagerare con le erbe aromatiche: basilico, origano fresco, erba cipollina, prezzemolo; lascio a voi la scelta! Il pollo con patate e zucchine da sempre, è l’abbinamento più amato, anche dai bambini. Sarà molto comodo averli in frigo e poterli servire ai nostri familiari, quando torniamo tardi e vogliamo portare in tavola un piatto unico. A dare un tocco gustoso a questa ricetta così semplice ho pensato di aggiungere un po’ di speck. Ho deciso di realizzarla, però, senza formaggio, rendendo così questa ricetta light.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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4 Patate (piccole)
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2 Zucchine
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6 fette Petto di pollo (sottili)
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6 fette Speck (sottili)
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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4 pizzichi Sale
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Qualche foglie Basilico (o altra erba aromatica)
Preparazione
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Pelate e lavate le patate. Affettatele sottilmente con l’ausilio di una mandolina. Trasferite le patate in contenitore adatto al microonde, coprite il contenitore con un foglio di pellicola e fatele cuocere per 7 minuti a 750 watt. Fate questo passaggio se avete constatato che non riuscite a portare a cottura le patate a fette in vasocottura. Altrimenti mettetele pure in vasetto da crude ma che siano tagliate sottili.
Lavate e affettate le zucchine.
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Ungete il fondo di 4 vasetti da 500 ml circa e spolverate con un po’ di pangrattato. Ricoprite il fondo con uno strato di patate, proseguite con uno strato di zucchine e salate leggermente. Aromatizzate con il basilico e adagiate poco più di mezza fettina di pollo (ogni vasetto dovrà contenere una fettina e mezza di pollo), sul pollo adagiate mezza fetta di speck. Proseguite con un altro strato di patate, zucchine, pollo, speck, ultimando il vasetto con le zucchine e le patate. Aggiungete un filo di olio (utile la versione spray) e ultimate col pangrattato.
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Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate. Programmate il microonde a 750 watt, inserite il vasetto e avviate la cottura per 6 minuti.
Nel frattempo ultimate gli altri vasetti. Una volta sfornato il vasetto con pollo e zucchine, lasciatelo riposare chiuso per 15-20 minuti. Sarà in questa fase che si ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto.
Durante il riposo del vasetto dedicatevi alla cottura degli altri vasetti.
Adesso potete conservare in frigo, fino a una settimana, la vostra ricetta. Vista la presenza delle patate consiglio di non superare questi tempi.
Nel momento in cui vorrete portare in tavola il pollo e zucchine in vasocottura, vi basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde e togliere il sottovuoto, avviando, alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 3 minuti.
Con un po’ di manualità potete sformare il tortino di pollo, patate e zucchine, nel piatto. In alternativa e per comodità potete tagliare a pezzettini il pollo, sarà più facile gustare direttamente nel vasetto.
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