Ecco come fare il galletto al forno con patate e ottenere una ricetta perfetta. Aromatico e dalla crosticina croccante come in rosticceria. La ricetta è molto semplice da realizzare e basterà regolare la temperatura del forno, variandola, di modo da rosolarlo esternamente e mantenendo, comunque, un’interno morbido e gustoso. La birra aiuterà ad ottenere un risultato delizioso, conferendo molto aroma alla ricetta.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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600 g Galletto
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330 ml Birra chiara
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2 spicchi Aglio
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un cucchiai Olio extravergine d'oliva
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4 Patate (medie)
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un rametti Rosmarino
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un cucchiaini Mix spezie
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2 pizzichi Sale
Preparazione
Per iniziare
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Preriscaldate il forno a 200°.
Pulite il galletto da eventuali parti di grasso evidenti e fiammeggiate, se necessario, eventuali parti di piumaggio. Massaggiate il galletto con le spezie e adagiatelo in una teglia, conditelo con il cucchiaio di olio, gli spicchi di aglio, lasciati in camicia e il rametto di rosmarino. Infornate per 15 minuti il galletto, rigirandolo una volta, affinché si rosoli bene da ambo i lati.
Come cuocerlo
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Bagnate il galletto con 3/4 della birra, abbassate la temperatura a 180° e infornate nuovamente, cuocendo per altri venti.
Nel frattempo pelate le patate e riducetele a spicchi. Aggiungete le patate al pollo, salatele e aggiungete la birra rimanente. Cuocete per altri venti minuti il galletto con patate e, ogni tanto, rigirate di modo da uniformare la cottura e alzando a 200° negli ultimi 10 minuti.
Come servirlo
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Tagliate con un trinciapollo il galletto in 4 pezzi e servite accompagnato dalle patate.
Buon appetito!
Consiglio: consumate appena sfornato il vostro galletto al forno con le patate, evitando di riscaldarlo per non perderne in croccantezza.
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