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Fagioli con la pentola a pressione elettrica

La zuppa di fagioli con la pentola a pressione elettrica risulta deliziosa, senza mescolare nulla e con la resa delle lunghe cotture. Come sapete, di recente, ho acquistato la pentola a pressione elettrica e trovo che sia un valido aiuto in cucina. Poter cucinare ricette che richiederebbero ore e ore di cottura, senza doverle seguire, mescolare e tutto il resto, con il risultato di avere ricette gustose. Sfruttando, inoltre, il vapore, si ha la possibilità di amplificarne il gusto. Uno dei vantaggi, nell’avere la pentola a pressione elettrica (o istant pot) è che posso programmare l’inizio e fine cottura, impostando uno dei tanti menù o decidendo io cosa e come lo voglio cucinare. Così, dopo aver provato tante ricette, in questa sezione, troverete le mie migliori ricette con la pentola a pressione elettrica, partendo dal ragù con la pentola a pressione elettrica, cotto in 15 minuti e ricette più complesse.

Adesso andiamo a cuocere i fagioli con l’istant pot, nella ricetta troverete anche il passaggio per cuocere la pasta nei fagioli. Personalmente trovo sia venuta deliziosa ma aspetto di sapere cosa ne pensate.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 50+10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 5
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 500 g Fagioli borlotti secchi
  • 1 Cipolla
  • 30 g Pancetta affumicata
  • 1 Cotica (pezzetto)
  • 1 costa Sedano
  • 1 Carota
  • 2 Patate
  • 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 1 rametto Prezzemolo
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini Sale
  • 1 Peperoncino (facoltativo)
  • 2 pizzichi Pepe nero
  • 200 g Pasta ditali (integrali)

Preparazione

  1. La sera prima mettete a bagno, in acqua fresca, i fagioli. Il giorno dopo scolateli dall’acqua.

    Pelate le verdure e tagliatele a dadini. Trasferitele nella pentola di cottura, interna alla pentola a pressione. Condite con i due cucchiai di olio, programmate e avviate il menù “soffriggere” per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a striscioline la cotica di prosciutto cotto e aggiungetela alle verdure. Unite anche la pancetta a dadini, il peperoncino tagliato a pezzetti e mescolate. Prestate attenzione alle cotiche che, rosolando, tendono a schizzare.

  2. Mentre le verdure si rosolano, pelate le patate e tagliatele a dadini, lavate il prezzemolo e tritatelo.

    Versate i fagioli ammollati nelle verdure, aggiungete il pomodoro concentrato, il prezzemolo, le patate e 300 ml di acqua.

    Resettate la pentola Olla, impostatela con il programma zuppa, per 45 minuti, mettete il coperchio e avviate.

     

  3. Al termine della cottura lasciate riposare i fagioli, fino a che pentola non perderà la pressione. In alternativa potete sollevare la valvola per far fuoriuscire rapidamente il vapore.

    Togliete il coperchio, salate e pepate la zuppa di fagioli. Conditela con gli altri due cucchiai di olio a crudo e servite.

    Se volete servire i fagioli con la pasta, versate la pasta e un bicchiere di acqua, mescolate e programmate la pentola con la funzione “pasta”, per 10 minuti, coprite nuovamente e avviate. Al termine della cottura, lasciate riposare chiuso per 3 minuti e poi sollevate la valvola. Aprite e servite.

    CONSIGLI

    Avete cucinato tanti fagioli e volete conservarli per 15 giorni? Trasferiteli nei vasetti e cuoceteli per 4 minuti in vasocottura.

Dove potete trovarmi…

Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi sulla pagina Facebook NEL TEGAME SUL FUOCO, per rimanere aggiornati sulle nuove proposte.

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