Le crocchette di ceci al bacon croccante, cari lettori, sono uno di quei piatti sfiziosi e perfetti per una cena con gli amici, un aperitivo o un finger food. Delle semplici polpette o crocchette si trasformano in qualcosa di gustoso e alternativo e se tra gli amici avete qualche amico vegetariano basterà non servirgli il bacon e, magari, preparare una salsa tzatziki dove potrà intingere le sue crocchette di ceci, saranno ugualmente deliziose!
Crocchette di ceci al bacon croccante
Ingredienti:
250 grammi di ceci lessati (vanno bene quelli in scatola)
50 grammi di farina
2 uova
un rametto di rosmarino
una cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero
una presa di sale
100 grammi di bacon (pancetta tesa affumicata)
pangrattato circa 100 grammi
olio di semi di arachidi per friggere
Procedimento:
Sbucciate la cipolla, affettatela e rosolatela a fuoco dolce nell’olio d’oliva in una padella, unite gli aghi di rosmarino lavati, salate e pepate.
Mettete in un frullatore i ceci scolati, unite la cipolla cotta e frullate velocemente (il composto deve rimanere grumoso), trasferite il composto in una ciotola e unite un uovo, mescolate, unite la farina e mescolate ancora (non lavate la padella della cipolla, servirà per il bacon).
Con le mani umide formate delle polpette schiacciate adagiatele su un piatto e riponetele in frigo per mezz’ora a rassodare.
Dividete in due le fettine di bacon per renderle più corte e rosolatele da ambo i lati nella padella tenuta da parte.
Sbattete l’uovo in un piatto e in un piatto piano disponete il pangrattato. Preriscaldate l’olio in una padella che possa contenere 5 crocchette di ceci alla volta.
Passate le crocchette nell’uovo, poi nel pangrattato e friggetele, rigiratele e appena dorate trasferitele su un foglio di carta assorbente, proseguite con le altra crocchette di ceci.
Servite le crocchette di ceci con il bacon croccante adagiato su ogni polpetta e fatemi sapere se le avete realizzate e se avete suggerimenti, consigli e, perché no, complimenti 😉 attraverso la mia pagina Facebook
