I tramezzini integrali con fagiolini e doppia mozzarella sono irresistibili, facili e saporiti. Sono il pasto ideale da gustare a lavoro, in vacanza, in gita, ecc…E’ un modo saporito per invogliare i bambini a mangiare le verdure. Possiamo servirli anche come antipasto, riducendone le dimensioni. Il ripieno prevede, oltre ai fagiolini, una doppia farcitura di mozzarella che renderà i nostri tramezzini ancor più filanti e buoni. Possiamo utilizzare del pane in cassetta integrale o bianco.
Se volete cimentarvi nella preparazione del pancarré o del pane in cassetta, qui sotto troverete alcune delle tante ricette di pane e pancarrè presenti nel blog, facili e spiegate passo passo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Laviamo ed eliminiamo le estremità dai fagiolini. Mettiamoli in una pentola che riempiremo d’acqua e portiamo a bollore.
Raggiunto il bollore, aggiungiamo del sale grosso e lasciamo cuocere i fagiolini fino a quando non risulteranno teneri.
Spegniamo e scoliamoli per farli raffreddare. Conserviamo un po’ di acqua bollente e immergiamoci i pomodori secchi per far ammorbidire anch’essi.
Ritagliamo i bordi dalle fette di pancarré integrale e conserviamoli (potremo utilizzarli per un’impanatura).
Tagliamo a fette sottili la mozzarella.
Spezzettiamo i pomodori secchi.
Accendiamo il forno a 200*.
Componiamo i nostri tramezzini. Aiutandoci con un mattarello, stendiamo le fette di pancarré per assottigliarle.
Aggiungiamo una fetta di mozzarella, fagiolini lessati, pomodori secchi a pezzetti, un’altra fetta di mozzarella, copriamo con un’altra fetta di pancarré, schiacciamo con le mani, spennelliamo la parte superiore con un po’ di olio extravergine e mettiamoli in una teglia foderata con carta forno.
Mettiamo la teglia con i tramezzini nel forno caldo, a metà altezza per 5 minuti. Trascorso il tempo spegniamo e passiamo altri 5 minuti sotto il grill. I nostri tramezzini sono pronti.
Se non vogliamo accendere il forno, possiamo usare anche una piastra per panini, oppure un veloce passaggio in microonde, dato che ci serve il calore solo per tostare il pane e rendere più filante la mozzarella.
Bon appetit
Dosi variate per porzioni