La mia ricetta delle polpette di pane sfiziose senza uova mette tutti d’accordo, perché permette di recuperare in cucina senza sprecare nulla, perché può essere gustata anche da chi non può o non vuole mangiare cibi che contengono uova e, soprattutto, perché queste polpette sono davvero squisite. E’ una ricetta fatta di ingredienti semplici, facilissima e veloce con la quale si può creare un antipasto finger food alternativo, uno sfizio con cui accompagnare gli aperitivi, la cena del sabato sera e, perché no, da portare in una scampagnata.
Ingredienti
- 120 gPane raffermo
- 140 gPatate lesse
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 1 fettaCipolla
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio di semi di girasole
Preparazione
1) Senza sbriciolare la mollica, mettiamola a bagno in acqua fredda per non più di 10 secondi; dopodiché scoliamola e strizziamola ben bene con uno schiaccia patate.
2) In un frullatore uniamo le patate lesse sbucciate, la mollica di pane strizzata, sale, pepe, la cipolla tritata grossolanamente, l’olio extravergine e frulliamo fino ad ottenere un composto morbido e compatto allo stesso tempo.
3) Mettiamo dell’olio di semi a scaldare in un tegame con bordi alti.
4) Versiamo del pangrattato in una piatto fondo.
5) Aiutandoci con le mani o con due cucchiai, formiamo le nostre polpette di pane della grandezza desiderata, passiamole nel pangrattato, scrollandone l’eccesso, e mettiamole a friggere nell’olio bollente, pochi pezzi per volta, fino a quando non saranno dorate.
Con un cucchiaio o forchetta, rigiriamo le polpette di pane di tanto in tanto nell’olio, per una cottura e doratura uniforme.
6) Man mano che saranno pronte, trasferiamo, le polpette di pane su di un piatto ricoperto di carta assorbente. Sono deliziose sia calde che fredde. Qui troverete tantissima altre ricette dolci e salate realizzate senza uova.
Bon appetit
Note
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