Polpette di pane sfiziose senza uova

La mia ricetta delle polpette di pane sfiziose senza uova mette tutti d’accordo, perché permette di recuperare in cucina senza sprecare nulla, perché può essere gustata anche da chi non può o non vuole mangiare cibi che contengono uova e, soprattutto, perché queste polpette sono davvero squisite. E’ una ricetta fatta di ingredienti semplici, facilissima e veloce con la quale si può creare un antipasto finger food alternativo, uno sfizio con cui accompagnare gli aperitivi, la cena del sabato sera e, perché no, da portare in una scampagnata.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    1 ora
  • Porzioni:
    12/14 polpette
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pane raffermo 120 g
  • Patate lesse 140 g
  • Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
  • Cipolla 1 fetta
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

  1. 1) Senza sbriciolare la mollica, mettiamola a bagno in acqua fredda per non più di 10 secondi; dopodichè scoliamola perfettamente e strizziamola perfettamente con uno schiaccia patate.

    2) In un frullatore uniamo le patate lesse sbucciate, la mollica di pane strizzata, sale, pepe, la cipolla tritata grossolanamente, l’olio extravergine e frulliamo fino ad ottenere un composto morbido e compatto allo stesso tempo.

    3) Mettiamo dell’olio di semi a scaldare in un tegame con bordi alti. Versiamo del pangrattato in una piatto fondo.

    4) Aiutandoci con le mani o con due cucchiai, formiamo le nostre polpette di pane della grandezza desiderata, passiamole ben bene nel pangrattato, scrollandone l’eccesso, e mettiamole a friggere nell’olio bollente, pochi pezzi per volta, fino a quando non saranno dorate. Con un cucchiaio o forchetta, rigiriamo le polpette di pane di tanto in tanto nell’olio, per una cottura e doratura uniforme.

    5) Poniamo, man mano, le polpette di pane cotte su di un piatto ricoperto di carta assorbente. Sono deliziose sia calde che fredde.

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Note

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